‼Оказывается все дело не в соде с уксусом или разрыхлителе.

Секреты пышной шарлотки заключаются в других действиях.
Часто получается плоская и безвкусная выпечка. Как испечь знаменитый пирог с яблоками, чтобы получился пышнее и вкуснее обычного?
1. Заранее нужно достать яйца из холодильника, чтобы были теплые.
2. Взбивать необходимо желтки и белки (до пены) раздельно.
3. Муку замешивают в конце порциями по 55 г. Начиная от середины перемешивают очень аккуратно лопаткой.
Соблюдая эти правила у всех получается пышная шарлотка или другой пирог.