Для приготовления шурпы из зайца нам понадобятся следующие ингредиенты: — собственно заяц — сливочное масло — подсолнечное масло (желательно нерафинированное) — смесь трав, подойдет «хмели-сунели» — шесть морковок — две или три луковицы — четыре или пять картофелин — два яблока, желательно кислых Для процесса готовки нам понадобится сковорода для пассерования и казанок на двенадцать литров. Делим зайца на порции. Перед готовкой его желательно отмочить, залив на сутки водой, но это не критично. Если очень хочется кушать — можно готовить сразу. Для начала обжариваем зайца на сливочном масле, добавляя при этом подсолнечное масло, чтобы мясо не пригорало. После обжарки складываем зайца в казанок и добавляем воды так, чтобы мясо покрыло водой. Подогреваем на медленном огне, снимая пену. После того, как пена больше не будет появляться, добавляем смесь трав. Соль и перец добавляем по вкусу. На сковородке, желательно большой, пассеруем морковку, нарезанную соломкой, и лук, нарезанный полукольцами или мельче. По готовности, добавляем пассировку в казанок. Далее ждём пока мясо томится на медленном огне. Пока готовится мясо, режем две морковки на восемь частей — пополам и вдоль. Режем картошку на четыре части, пару яблок режем дольками, а помидоры бросаем целиком, проколов их вилкой. После того, как мясо начнет отделятся от кости, добавляем порезанные овощи и варим дальше порядка 20 минут. Затем добавляем пол литра сметаны и доводим до кипения. Когда закипит, отставляем в сторону и укутываем в полотенце. Как постоит минут 40 — подаем. Говорят, что шурпа самая вкусная на следующий день, когда постоит, но можно не успеть попробовать, так что не теряйте момент. Приятного аппетита! https://vk.com/wall-76768948?q=%D0%A1%D0%9E%D0%92%D0%95%D0%A2%D0%AB%20%D0%A5%D0%9E%D0%97%D0%AF%D0%99%D0%A1%D0%A2%D0%92%D0%95%D0%9D%D0%9D%D0%9E%D0%93%D0%9E%20%D0%9A%D0%9E%D0%A2%D0%90%20%20%20%20%D0%9A%D0%90%D0%9A%20%D0%9F%D0%A0%D0%98%D0%93%D0%9E%D0%A2%D0%9E%D0%92%D0%98%D0%A2%D0%AC%20%D0%9A%D0%A3%D0%A0%D0%98%D0%9D%D0%AB%D0%99%20%D0%A1%D0%A3%D0%9F%20&w=wall-76768948_26302
Ай да Еда!
Шурпа из зайца по охотничьи
Для приготовления шурпы из зайца нам понадобятся следующие ингредиенты:
— собственно заяц
— сливочное масло
— подсолнечное масло (желательно нерафинированное)
— смесь трав, подойдет «хмели-сунели»
— шесть морковок
— две или три луковицы
— четыре или пять картофелин
— два яблока, желательно кислых
Для процесса готовки нам понадобится сковорода для пассерования и казанок на двенадцать литров. Делим зайца на порции. Перед готовкой его желательно отмочить, залив на сутки водой, но это не критично. Если очень хочется кушать — можно готовить сразу. Для начала обжариваем зайца на сливочном масле, добавляя при этом подсолнечное масло, чтобы мясо не пригорало. После обжарки складываем зайца в казанок и добавляем воды так, чтобы мясо покрыло водой.
Подогреваем на медленном огне, снимая пену. После того, как пена больше не будет появляться, добавляем смесь трав. Соль и перец добавляем по вкусу. На сковородке, желательно большой, пассеруем морковку, нарезанную соломкой, и лук, нарезанный полукольцами или мельче. По готовности, добавляем пассировку в казанок. Далее ждём пока мясо томится на медленном огне.
Пока готовится мясо, режем две морковки на восемь частей — пополам и вдоль. Режем картошку на четыре части, пару яблок режем дольками, а помидоры бросаем целиком, проколов их вилкой. После того, как мясо начнет отделятся от кости, добавляем порезанные овощи и варим дальше порядка 20 минут.
Затем добавляем пол литра сметаны и доводим до кипения. Когда закипит, отставляем в сторону и укутываем в полотенце. Как постоит минут 40 — подаем. Говорят, что шурпа самая вкусная на следующий день, когда постоит, но можно не успеть попробовать, так что не теряйте момент. Приятного аппетита! https://vk.com/wall-76768948?q=%D0%A1%D0%9E%D0%92%D0%95%D0%A2%D0%AB%20%D0%A5%D0%9E%D0%97%D0%AF%D0%99%D0%A1%D0%A2%D0%92%D0%95%D0%9D%D0%9D%D0%9E%D0%93%D0%9E%20%D0%9A%D0%9E%D0%A2%D0%90%20%20%20%20%D0%9A%D0%90%D0%9A%20%D0%9F%D0%A0%D0%98%D0%93%D0%9E%D0%A2%D0%9E%D0%92%D0%98%D0%A2%D0%AC%20%D0%9A%D0%A3%D0%A0%D0%98%D0%9D%D0%AB%D0%99%20%D0%A1%D0%A3%D0%9F%20&w=wall-76768948_26302