Что приготовить из черноплодной рябины: 7 рецептов📝
1. Джем Плоды черноплодной рябины ошпаривают кипятком или опускают на несколько минут в дуршлаге в кипящую воду. После ягоды необходимо протереть с сахаром. При этом соотношение по весу сахара и ягод должно быть 1:1. Рябину с сахаром помещают в стерилизованные банки, сверху насыпают несколько столовых ложек сахара, так, чтобы он не впитывал влагу, и кладут таблетку аспирина. Лекарство будет защищать джем от плесени. Банку можно закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник, а можно законсервировать. 2. Варенье Ягоды опустить на несколько минут в дуршлаге в кипящую воду. Отдельно сварить сироп. Соотношение ягод и сахара — 1:1, два стакана воды. Варить в один заход. 3. Вино Для закваски нужны перезревшие и немытые ягоды. Их кладут в бутылку, добавляют по полстакана воды и сахара и ставят в теплое и темное место, пока не забродит. Температура воздуха должна быть не ниже +35 градусов. Сок рябины выжать, можно через соковыжималку. К литру сока добавить 200 граммов сахара, 250 г воды. Ввести закваску. Как вино начнет бродить, на третий, седьмой и девятый день нужно добавить по 50 г сахара. Бутылку необходимо хранить в теплом месте, закрыв горлышко марлей. После того, как окончится брожение, вино надо перелить в другую посуду, которую следует также накрыть марлей. Вино должно зреть не меньше года, тогда оно будет душистым и вкусным. 4. Наливка Берут килограмм рябины, полтора литра воды, листья вишни (чем больше, тем лучше). Все ингредиенты складывают в кастрюлю, доводят до кипения и кипятят около 10 минут. Поставить кастрюлю в темное место на 12 часов. Процедить. Ввести стакан сахара, немного лимонной кислоты, ванилин. Еще раз прокипятить, остудить и добавить пол-литра водки. Перелить в бутылки, поставить в темное место на неделю. 5. Желе Понадобится стакан рябины, 200 г сахара, 2 столовых ложки желатина, 3 стакана воды, немного лимонной кислоты. Ягоды промыть, выжать из них сок, жмых залить в кастрюле кипящей водой и поставить на небольшой огонь. Варить 10 минут, процедить, добавить сахар и лимонную кислоту. Еще несколько минут варить, снимая пену. Желатин приготовить по рецепту на его упаковке, влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить сок, все хорошо перемешать. После разлить в формочки. 6. Квас Ягоды промыть, обсушить. В кастрюлю налить пол-литра воды, положить 200 г рябины, закипятить, варить около 5 минут. Остудить, потолочь ягоды. Отдельно закипятить около 800 г воды и остудить. Соединить воду, отвар, стакан сахара и 10 г дрожжей. Хорошо размешать, вылить в банку, накрыть марлей и поставить на 24 часа в теплое место. После поставить в холодильник на такое же время. Процедить раствор, разлить в бутылки и отправить еще на 24 часа в холодильник. 7. Сок Берут килограмм ягод, 2 литра воды, 300 г сахара, вишневые листья, лимонную кислоту. Закипятить воду, добавить помытые ягоды и листья вишни. Кипятить несколько минут. Поставить кастрюлю на двое суток в темное место. Сок слить в другую посуду, добавить оставшиеся листики вишни, немного лимонной кислоты и сахар. Закипятить, варить несколько минут, убрать листья, разлить по банкам. Не рекомендуется принимать черноплодную рябину: людям с аллергическими реакциями и индивидуальной непереносимостью; с заболеваниями желудочно-кишечного тракта; в период обострения выраженной артериальной гипотензии; тем, у кого повышенная свертываемость крови.
Народные советы.
Что приготовить из черноплодной рябины: 7 рецептов📝
1. Джем
Плоды черноплодной рябины ошпаривают кипятком или опускают на несколько минут в дуршлаге в кипящую воду. После ягоды необходимо протереть с сахаром. При этом соотношение по весу сахара и ягод должно быть 1:1. Рябину с сахаром помещают в стерилизованные банки, сверху насыпают несколько столовых ложек сахара, так, чтобы он не впитывал влагу, и кладут таблетку аспирина. Лекарство будет защищать джем от плесени. Банку можно закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник, а можно законсервировать.
2. Варенье
Ягоды опустить на несколько минут в дуршлаге в кипящую воду. Отдельно сварить сироп. Соотношение ягод и сахара — 1:1, два стакана воды. Варить в один заход.
3. Вино
Для закваски нужны перезревшие и немытые ягоды. Их кладут в бутылку, добавляют по полстакана воды и сахара и ставят в теплое и темное место, пока не забродит. Температура воздуха должна быть не ниже +35 градусов. Сок рябины выжать, можно через соковыжималку. К литру сока добавить 200 граммов сахара, 250 г воды. Ввести закваску. Как вино начнет бродить, на третий, седьмой и девятый день нужно добавить по 50 г сахара. Бутылку необходимо хранить в теплом месте, закрыв горлышко марлей. После того, как окончится брожение, вино надо перелить в другую посуду, которую следует также накрыть марлей. Вино должно зреть не меньше года, тогда оно будет душистым и вкусным.
4. Наливка
Берут килограмм рябины, полтора литра воды, листья вишни (чем больше, тем лучше). Все ингредиенты складывают в кастрюлю, доводят до кипения и кипятят около 10 минут. Поставить кастрюлю в темное место на 12 часов. Процедить. Ввести стакан сахара, немного лимонной кислоты, ванилин. Еще раз прокипятить, остудить и добавить пол-литра водки. Перелить в бутылки, поставить в темное место на неделю.
5. Желе
Понадобится стакан рябины, 200 г сахара, 2 столовых ложки желатина, 3 стакана воды, немного лимонной кислоты. Ягоды промыть, выжать из них сок, жмых залить в кастрюле кипящей водой и поставить на небольшой огонь. Варить 10 минут, процедить, добавить сахар и лимонную кислоту. Еще несколько минут варить, снимая пену. Желатин приготовить по рецепту на его упаковке, влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить сок, все хорошо перемешать. После разлить в формочки.
6. Квас
Ягоды промыть, обсушить. В кастрюлю налить пол-литра воды, положить 200 г рябины, закипятить, варить около 5 минут. Остудить, потолочь ягоды. Отдельно закипятить около 800 г воды и остудить. Соединить воду, отвар, стакан сахара и 10 г дрожжей. Хорошо размешать, вылить в банку, накрыть марлей и поставить на 24 часа в теплое место. После поставить в холодильник на такое же время. Процедить раствор, разлить в бутылки и отправить еще на 24 часа в холодильник.
7. Сок
Берут килограмм ягод, 2 литра воды, 300 г сахара, вишневые листья, лимонную кислоту.
Закипятить воду, добавить помытые ягоды и листья вишни. Кипятить несколько минут. Поставить кастрюлю на двое суток в темное место. Сок слить в другую посуду, добавить оставшиеся листики вишни, немного лимонной кислоты и сахар. Закипятить, варить несколько минут, убрать листья, разлить по банкам.
Не рекомендуется принимать черноплодную рябину:
людям с аллергическими реакциями и индивидуальной непереносимостью;
с заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
в период обострения выраженной артериальной гипотензии;
тем, у кого повышенная свертываемость крови.