Ингредиенты: - 3 баклажана - оливковое масло - 750 г фарша говядины - 1 красный лук - 2 зубчика чеснока - 400 г томатов в собственном соку - 2 столовых ложки томат-пасты - 1 чайная ложка сахара - 1 стакан красного вина - соль и молотый перец - 2 лавровых листа - щепотка корицы Для белого соуса: - 50-60 г сливочного масла - 2 столовые ложки муки - 200 мл молока - щепотка мускатного ореха - соль Приготовление: 1) Вымоем баклажаны и нарежем их на кусочки толщиной примерно 1 см. Присыпаем солью и выкладываем в дуршлаг на 30-40 минут. 2) Нашинкуем лук. 3) Нагреваем сковороду. 4) Почистим и порубим чеснок. 5) Лук обжариваем до золотистого состояния. 6) Затем добавляем чеснок. Выкладываем фарш и разбиваем его деревянной ложкой. Обжариваем, пока фарш не станет коричневеть. Добавим томатную пасту и затем вливаем вино. Перемешиваем и оставляем тушиться на 30 минут. 7) Добавим томаты в собственном соку, лавровый лист и специи. Перемешиваем и даем начинке еще немного потушиться. 8) Баклажаны промываем, выжимаем лишнюю воду и просушиваем. Обжариваем их с обеих сторон на раскаленной сковороде на масле. Лишний жир убираем бумажными полотенцами. 9) Растопим масло, добавим муку и начинаем активно перемешивать, чтобы мука не подгорела. Постепенно вливаем молоко, продолжая замешивать соус. Добавим соль, тертый мускатный орех и минут 10 потомим на медленном огне до загустения. 10) Выкладываем слоями мусаку, чередуя баклажаны и фарш. Сверху заливаем соусом. Присыпаем тертым пармезаном и отправляем выпекаться на 20-30 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку до получения золотистой корочки.
Рецепты за 15 минут. Готовим вместе
Мусака
Ингредиенты:
- 3 баклажана
- оливковое масло
- 750 г фарша говядины
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатов в собственном соку
- 2 столовых ложки томат-пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 1 стакан красного вина
- соль и молотый перец
- 2 лавровых листа
- щепотка корицы
Для белого соуса:
- 50-60 г сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 200 мл молока
- щепотка мускатного ореха
- соль
Приготовление:
1) Вымоем баклажаны и нарежем их на кусочки толщиной примерно 1 см. Присыпаем солью и выкладываем в дуршлаг на 30-40 минут.
2) Нашинкуем лук.
3) Нагреваем сковороду.
4) Почистим и порубим чеснок.
5) Лук обжариваем до золотистого состояния.
6) Затем добавляем чеснок. Выкладываем фарш и разбиваем его деревянной ложкой. Обжариваем, пока фарш не станет коричневеть. Добавим томатную пасту и затем вливаем вино. Перемешиваем и оставляем тушиться на 30 минут.
7) Добавим томаты в собственном соку, лавровый лист и специи. Перемешиваем и даем начинке еще немного потушиться.
8) Баклажаны промываем, выжимаем лишнюю воду и просушиваем. Обжариваем их с обеих сторон на раскаленной сковороде на масле. Лишний жир убираем бумажными полотенцами.
9) Растопим масло, добавим муку и начинаем активно перемешивать, чтобы мука не подгорела. Постепенно вливаем молоко, продолжая замешивать соус. Добавим соль, тертый мускатный орех и минут 10 потомим на медленном огне до загустения.
10) Выкладываем слоями мусаку, чередуя баклажаны и фарш. Сверху заливаем соусом. Присыпаем тертым пармезаном и отправляем выпекаться на 20-30 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку до получения золотистой корочки.