Яблочный пирог с крем-суфле.

Настоящий шедевр домашней выпечки😋
Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):
✅Для теста:
Мука — 250 г (2 стакана)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло (холодное) — 90 г (6 ст. л.)
Соль — щепотка
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 40 г (3 ст. л.)
✅Для яблочной начинки:
Яблоки — 3 шт. (~500 г)
Сахар — 40 г (3 ст. л.)
Лимонный сок — 4–5 ст. л.
✅Для крем-суфле:
Яичные белки — 2 шт.
Сахар — 40 г (3 ст. л.)
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Натуральный йогурт или сметана — 400 г (1 2/3 стакана)
Кукурузный крахмал — 30 г (3 ст. л.)
✅Готовим:
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте холодное сливочное масло и разотрите руками до состояния крошки.
Всыпьте сахар, добавьте яичные желтки и замесите однородное тесто.
Выложите тесто в форму для выпечки, распределив его по дну.
Яблочная начинка:
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
Смешайте яблоки с сахаром и лимонным соком.
Равномерно выложите яблочную смесь на тесто.
Крем-суфле:
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков.
Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до глянцевой плотной массы.
Аккуратно вмешайте натуральный йогурт (или сметану) и кукурузный крахмал до однородности.
Вылейте крем-суфле поверх яблок, равномерно распределив его.
Выпекайте пирог 40–45 минут при 170°C , пока верх не станет золотистым и крем не затвердеет.
Остудите пирог перед подачей.
Приятного аппетита!❤️