История долмы (толмы) | Армения

Происхождение названия долмы (толмы).
Название долма произошло от тюркского глагола «долмак», что означает заполнять. Теперь становится понятным, почему это блюдо распространено на территориях ранее подвластных Османской Империи.
Кстати, помимо названия «долма» для подобных блюд существует еще одно традиционное тюркское название – «сарма» от слова «сармак» (заворачивать). В Армении есть блюдо «сармале» (голубцы)!!!
Когда армяне произносят название этого блюдо сложно понять – они его величают «Долмой» или «Толмой». Название «толма» связывают с армянским «толи» (виноградные листья).
История толмы (долмы).
Несмотря на то, что долма считается турецким блюдом и название произошло от тюркского слова, на самом деле это блюдо армянской кухни. Дело в том, что в период XVII-XIX в. часть Армении находилась в составе Османской Империи. Армянам удалось не только сохранить духовную и материальную культуру, но и внести свой вклад в турецкую кухню. Долма – одно из блюд, которому армяне научили тюрков! Позже Европа узнала это блюдо посредством Турции, поэтому многие ошибочно считают его турецким.