Свиной рулет из брюшины - это мясное блюдо с нежной и сочной начинкой.
Брюшина свинины идеально подходит для рулетов, так как она нежная и хорошо удерживает форму во время запекания, а мясо в ней получается мягким и ароматным. Вот рецепт свиного рулета из брюшины: Ингредиенты: 1 кг свиной брюшины (с кожей или без — по вашему желанию) 2-3 зубчика чеснока 1 большая луковица 2 столовые ложки горчицы (по желанию) 1 столовая ложка соевого соуса 1 чайная ложка паприки Соль и перец по вкусу Зелень (петрушка, укроп) — по желанию 1 столовая ложка растительного масла 1 столовая ложка уксуса (яблочного или винного) для маринада 2-3 лавровых листа 100 г бекона или сала (по желанию, для начинки) Приготовление: Подготовка мяса: Брюшину промойте и обсушите. Если она с кожей, можно слегка надрезать кожу, чтобы она не свернулась при запекании. Осторожно разрежьте мясо вдоль, но не до конца, чтобы получился большой плоский кусок. Отбейте мясо молоточком для улучшения структуры и равномерности. Приготовление маринада: Смешайте соевый соус, уксус, горчицу, паприку, соль и перец в небольшой миске. Натрите мясо маринадом и оставьте на 30-60 минут (можно оставить на несколько часов в холодильнике для более интенсивного вкуса). Подготовка начинки: Лук очистите и нарежьте мелко. Чеснок измельчите. Если используете бекон или сало, нарежьте их кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте бекон или сало (если используете), обжарьте ещё 2-3 минуты. Уберите с огня и дайте немного остыть. Формирование рулета: На подготовленную брюшину выложите начинку: обжаренные лук, чеснок и бекон (если используете), а также зелень. Аккуратно заверните мясо в рулет и закрепите его ниткой или зубочистками. Заверните рулет в фольгу или пекарскую бумагу, чтобы он не развалился в процессе запекания. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рулет на противень или в форму для запеканки. Запекайте рулет около 1,5-2 часов, периодически переворачивая его, чтобы он подрумянился со всех сторон. За 15 минут до конца запекания откройте фольгу или бумагу, чтобы рулет подрумянился. Подача: Готовый рулет извлеките из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой. Нарежьте на порционные куски и подавайте с гарниром (например, картофелем или овощами). Этот свиной рулет из брюшины получается очень сочным, ароматным и сытным!
Так Просто
Свиной рулет из брюшины - это мясное блюдо с нежной и сочной начинкой.
Брюшина свинины идеально подходит для рулетов, так как она нежная и хорошо удерживает форму во время запекания, а мясо в ней получается мягким и ароматным.Вот рецепт свиного рулета из брюшины:
Ингредиенты:
1 кг свиной брюшины (с кожей или без — по вашему желанию)
2-3 зубчика чеснока
1 большая луковица
2 столовые ложки горчицы (по желанию)
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка паприки
Соль и перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка уксуса (яблочного или винного) для маринада
2-3 лавровых листа
100 г бекона или сала (по желанию, для начинки)
Приготовление:
Подготовка мяса:
Брюшину промойте и обсушите. Если она с кожей, можно слегка надрезать кожу, чтобы она не свернулась при запекании.
Осторожно разрежьте мясо вдоль, но не до конца, чтобы получился большой плоский кусок.
Отбейте мясо молоточком для улучшения структуры и равномерности.
Приготовление маринада:
Смешайте соевый соус, уксус, горчицу, паприку, соль и перец в небольшой миске.
Натрите мясо маринадом и оставьте на 30-60 минут (можно оставить на несколько часов в холодильнике для более интенсивного вкуса).
Подготовка начинки:
Лук очистите и нарежьте мелко.
Чеснок измельчите.
Если используете бекон или сало, нарежьте их кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте бекон или сало (если используете), обжарьте ещё 2-3 минуты.
Уберите с огня и дайте немного остыть.
Формирование рулета:
На подготовленную брюшину выложите начинку: обжаренные лук, чеснок и бекон (если используете), а также зелень.
Аккуратно заверните мясо в рулет и закрепите его ниткой или зубочистками.
Заверните рулет в фольгу или пекарскую бумагу, чтобы он не развалился в процессе запекания.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите рулет на противень или в форму для запеканки.
Запекайте рулет около 1,5-2 часов, периодически переворачивая его, чтобы он подрумянился со всех сторон.
За 15 минут до конца запекания откройте фольгу или бумагу, чтобы рулет подрумянился.
Подача:
Готовый рулет извлеките из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой.
Нарежьте на порционные куски и подавайте с гарниром (например, картофелем или овощами).
Этот свиной рулет из брюшины получается очень сочным, ароматным и сытным!