1–2 ст. л. растительного масла (или сливочного + растительного для вкуса)
1 небольшая луковица (по желанию)
Соль, чёрный перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Пошаговый рецепт Подготовка грибов
Вешенки не моют под водой, иначе они впитают влагу и будут хуже жариться. Протрите их влажной салфеткой или мягкой щёткой.
Отделите шляпки от ножек. Ножки у вешенок жёсткие, их лучше не использовать (можно пустить в суп или бульон).
Разрежьте шляпки на крупные куски или разберите на волокна руками.
Обжарка
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло.
Выложите грибы в один слой (если их много, жарьте порциями).
Не солите сразу – соль выделит сок, и грибы будут тушиться, а не жариться.
Обжаривайте 5–7 минут без крышки, пока не испарится влага.
Румяная корочка
Когда жидкость выпарится, увеличьте огонь до средне-сильного и жарьте ещё 3–5 минут, помешивая, до золотистого цвета.
Только сейчас посолите, поперчите.
Дополнительные варианты
С луком: На отдельной сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте к грибам за 2 минуты до готовности.
Со сливками: После обжарки влейте 50–100 мл сливок, потушите 2–3 минуты – получится нежный соус.
С чесноком: За 1 минуту до конца добавьте измельчённый чеснок и зелень.
Советы Не перегружайте сковороду – грибы должны лежать свободно, иначе они дадут сок и будут вариться.
Если вешенки слишком сухие, можно слегка сбрызнуть их водой или бульоном во время жарки.
Для хрустящей корочки в конце добавьте кусочек сливочного масла.
Подавайте как гарнир к мясу, с картошкой, в омлете или на тостах с зеленью. Приятного аппетита! 😊
P.S. Если любите пикантный вкус, попробуйте добавить в конце щепотку паприки или соевый соус.
Так Просто
✅️А+ Зарегистрированная страница
Так Просто — интернет-журнал о полезных вещах, лайфхаках и обо всём, что непременно пригодится в быту. Ежедневно мы публикуем невероятное количество самых полезных советов для улучшения повседневной жизни наших читателей.
Пишите по всем вопросам сообщением в группу
Так Просто
Как пожарить вешенки на сковороде!
Ингредиенты:300–400 г свежих вешенок
1–2 ст. л. растительного масла (или сливочного + растительного для вкуса)
1 небольшая луковица (по желанию)
Соль, чёрный перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Пошаговый рецепт
Подготовка грибов
Вешенки не моют под водой, иначе они впитают влагу и будут хуже жариться. Протрите их влажной салфеткой или мягкой щёткой.
Отделите шляпки от ножек. Ножки у вешенок жёсткие, их лучше не использовать (можно пустить в суп или бульон).
Разрежьте шляпки на крупные куски или разберите на волокна руками.
Обжарка
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло.
Выложите грибы в один слой (если их много, жарьте порциями).
Не солите сразу – соль выделит сок, и грибы будут тушиться, а не жариться.
Обжаривайте 5–7 минут без крышки, пока не испарится влага.
Румяная корочка
Когда жидкость выпарится, увеличьте огонь до средне-сильного и жарьте ещё 3–5 минут, помешивая, до золотистого цвета.
Только сейчас посолите, поперчите.
Дополнительные варианты
С луком: На отдельной сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте к грибам за 2 минуты до готовности.
Со сливками: После обжарки влейте 50–100 мл сливок, потушите 2–3 минуты – получится нежный соус.
С чесноком: За 1 минуту до конца добавьте измельчённый чеснок и зелень.
Советы
Не перегружайте сковороду – грибы должны лежать свободно, иначе они дадут сок и будут вариться.
Если вешенки слишком сухие, можно слегка сбрызнуть их водой или бульоном во время жарки.
Для хрустящей корочки в конце добавьте кусочек сливочного масла.
Подавайте как гарнир к мясу, с картошкой, в омлете или на тостах с зеленью. Приятного аппетита! 😊
P.S. Если любите пикантный вкус, попробуйте добавить в конце щепотку паприки или соевый соус.