Сегодня мы поговорим о выпечке, которое завоевало сердца миллионов людей и стало настоящим символом немецкой культуры.

Это история о легендарном брецеле, чьё происхождение окутано легендами и традициями!🥨
📜 С брецелем связана интересная легенда: баварский король приказал казнить пекаря за попытку украсть муку, подмешав в тесто опилки. Однако монарх пообещал помилование, если тот создаст выпечку, через которую трижды будет видно солнце. Пекарь, вернувшись домой, рассказал о грозящей смерти жене, которая в отчаянии скрестила руки на груди. Увидев это, пекарь и придумал ту самую форму выпечки, которая сегодня известна всему миру.
🔗 Немецкая пекарская гильдия выбрала брецель своей эмблемой в XIV веке. С тех пор брецель — обязательный символ на вывесках немецких пекарен. Сейчас его часто изображают брюшком вниз, хотя изначально правильным считался вариант с толстой частью вверх.
🥨 Тесто для брецелей обычно делают из пшеничной муки с добавлением дрожжей, солода и воды. Свой насыщенный коричневый цвет брецели получают благодаря погружению в гидроксид натрия перед выпечкой.
🍴 Как едят брецели?
Чаще всего брецель посыпают солью, но можно встретить варианты с кунжутом или маком. В Штутгарте нарушили все «брецельные» традиции, сделав эту выпечку сладкой. Там её называют «русскими брецелем» и пекут из слоёного теста с миндалем.
💃 Брецель настолько популярен, что в немецком языке появился глагол “aufbrezeln”, означающий «прихорашиваться». В Люксембурге даже есть Bretzelsonndeg — Брецельное воскресенье, когда кавалеры дарят дамам брецели с миндалем и сахарной глазурью.
Если и вам захотелось попробовать легенду немецкой выпечки, Брецель торговой марки BONTIER™ — идеальный выбор! Он приготовлен по старинным рецептам — специально, чтобы вы могли насладиться его отличным вкусом😋
Ещё больше интересных историй и легенд о продукции торговой марки BONTIER™ в разделе блог на нашем официальном сайте BONTIER™!