Один из символов весны — березовый сок.

Он очень вкусный и полезный, его заготавливают, используя разные рецепты, превращают в напитки, от которых невозможно оторваться. Пишу — и прямо захотелось!
Но только ли березы годятся для сбора сока? На самом деле подходящих деревьев намного больше.
Клен сахарный. Вы наверняка знаете другой продукт, который получают из этого дерева, но «исходником» для него как раз сок и является. Это знаменитый кленовый сироп, который вместе с самим кленом стал символом Канады. В природе такие деревья растут только в Северной Америке, но и у нас их можно встретить в парках, городских общественных пространствах.
Клен остролистный. Это уже наше, родное. Его сок не такой сладкий, но не менее вкусный. Собирают его обычно примерно за две недели до начала «березового» сезона.
Клен ясенелистный. Тоже растет в наших краях и часто используется как декоративный. Сок у него содержит очень мало сахарозы ,во вкусе присутствует легкая горчинка.
Маньчжурский орех. Да-да, не только березы и клены можно «доить»! Сок у этого ореха обладает очень интересным терпким вкусом.
А вам нравится березовый сок?