Какой картофель может быть опасен для здоровья — разъяснили в Роспотребнадзоре Красноярска

Эксперты порекомендовали отказаться от покупки картофеля с зелеными пятнами на кожуре. Такой цвет свидетельствует о высоком содержании соланина — ядовитого вещества, которое способно вызвать отравление.
Кроме того, на некачественный или долго хранившийся корнеплод указывают ростки, глубокие «глазки» и беловатый налет. По словам специалистов, хороший картофель должен быть твердым, плотным, с гладкой кожурой без пятен.
В Роспотребнадзоре посоветовали отдавать предпочтение клубням среднего размера, так как они содержат больше полезных веществ. Цвет кожуры также имеет значение: желтый указывает на высокое содержание каротина, а красно-фиолетовый — на наличие антиоксидантов.