Копченое мясо хорошо сочетается с бобовыми, особенно с горохом. По этому рецепту гороховый суп получается очень наваристым, с насыщенным ароматом и интенсивным вкусом. Ингредиенты: 1. Ребрышки свиные (копченые) — 500 г. 2. Бекон (или грудинка) — 300 г. 3. Горох — 250 г. 4. Лук — 150 г. 5. Лавровый лист — 4 шт. 6. Масло подсолнечное — по вкусу 7. Зелень, соль — по вкусу 8. Перец — по вкусу 9. Картофель — 800 г. 10. Морковь — 150 г. Приготовление: 1. Залить водой ребрышки. В кастрюле поставить на огонь и варить около часа. Ребрышки достать и остудить. Мясо отделить от костей. Кости выбросить. 2. Промыть в холодной воде горох. Добавить в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Добавить в бульон горох и варить еще 30 минут. Совет: лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой. За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться. 3. Мелко порезать лук, натереть на средней терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку. 4. На сухой сковороде обжарить грудинку. Добавить лук и морковь, обжаривать все вместе до полуготовности овощей. Совет: для зажарки помимо лука и моркови можно использовать белые коренья — корень петрушки или пастернак. Так вкус супа будет более насыщенным. 5. Очистить картофель. Нарезать его кубиками, добавить в бульон и варить минут 6. Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут. Вынуть лавровый лист. 7. Суп подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Готовим ДОМА !
Гороховый суп с копченостями
Копченое мясо хорошо сочетается с бобовыми, особенно с горохом. По этому рецепту гороховый суп получается очень наваристым, с насыщенным ароматом и интенсивным вкусом.
Ингредиенты:
1. Ребрышки свиные (копченые) — 500 г.
2. Бекон (или грудинка) — 300 г.
3. Горох — 250 г.
4. Лук — 150 г.
5. Лавровый лист — 4 шт.
6. Масло подсолнечное — по вкусу
7. Зелень, соль — по вкусу
8. Перец — по вкусу
9. Картофель — 800 г.
10. Морковь — 150 г.
Приготовление:
1. Залить водой ребрышки. В кастрюле поставить на огонь и варить около часа. Ребрышки достать и остудить. Мясо отделить от костей. Кости выбросить.
2. Промыть в холодной воде горох. Добавить в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Добавить в бульон горох и варить еще 30 минут. Совет: лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой. За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться.
3. Мелко порезать лук, натереть на средней терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку.
4. На сухой сковороде обжарить грудинку. Добавить лук и морковь, обжаривать все вместе до полуготовности овощей. Совет: для зажарки помимо лука и моркови можно использовать белые коренья — корень петрушки или пастернак. Так вкус супа будет более насыщенным.
5. Очистить картофель. Нарезать его кубиками, добавить в бульон и варить минут
6. Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут. Вынуть лавровый лист.
7. Суп подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!