👆Митболы — мясные шарики с добавками в соусе, блюдо итальянской и американской кухни.

Стоит присмотреться!
Чем митболы отличаются от наших «ежиков», фрикаделек или котлет?
Основное отличие митболов от славянских фрикаделек — их не тушат в бульоне. Чаще всего мясные шарики запекают в духовке (итальянская кухня) или жарят во фритюре (американский вариант). А затем заливают соусом, который пропитывает их, насыщает вкусами и ароматами.
Общее время приготовления: 60 минутВремя приготовления: 20 минутВыход: 3 порцииИнгредиенты для митболов:
говядина (мякоть) – 350 г; сыр рикотта – 50 г; горчица – 1 ч. л.; петрушка свежая рубленая – 2-3 ст.л.; орегано сушеный – 0,5 ч. л.; оливковое масло – 1 ст.л.; соль и черный перец – по вкусу; крекеры или панировочные сухари – 25гр
Как приготовить митболы из говядины!!!
Говядину промываем, обсушиваем, срезаем все жесткие пленки и сухожилья, нарезаем средними кусочками. Можно использовать разные части туши, например, вырезку, лопатку и немного ошейка. Если говядина у вас нежирная, то добавьте в список ингредиентов свиное сало – 20-30 г. пару кусочков сала, чтобы фарш получился более сочным. Если на мясе присутствует говяжий жир, то сало, естественно, добавлять не нужно.
Перекручиваем через мясорубку говядину вместе с салом, добавляем крошку из крекеров или хлебные сухари, соль и перец, рубленую петрушку и сухой орегано (в идеале использовать рубленый свежий орегано, он даст хороший аромат). Туда же отправляем риккоту, немного горчицы и оливковое масло.
Тщательно вымешиваем руками. Фарш получится мягким, податливым и однородным.
Формируем шарики около 3-4 см в диаметре и сразу же выкладываем их в жаропрочную форму, смазанную маслом. Примерный вес одного митбола 35-40 грамм (с куриное яйцо), это оптимальный размер, чтобы они быстро запеклись и подрумянились, при этом остались сочными внутри. Если лепить их крупнее, то они могут остаться сыроватыми, а это недопустимо, ведь мы не будем тушить их в соусе. Если сформировать слишком маленькие шарики, то они могут получиться сухими, нужно тщательнее подбирать для них время запекания.
#уютноеместо #вкуснаяеда #гороховыйсуп #уютноеместо #кафе #хачапури #бивштекс #люля #еда #колбаски #кофе #пирог #супсклёцками #кофе #pourover