Шоколадная "Прага" с вишней

Ингредиенты:
Для бисквита:
• яйцо - 6 шт
• сахар - 150 гр
• какао - 25 гр
• мука - 115 гр
• сливочное масло - 40 гр
• разрыхлитель - 1/2 ч. л
Для крема:
• сливочное масло - 200 гр
• желток - 1 шт
• сгущенное молоко - 120 гр
• вода - 20 мл
• темный шоколад - 40 гр
• вишневый джем
Для глазури:
• темный шоколад - 100 гр
• сливочное масло - 40 гр
Выпекаем при 180° 35-40 минут