Рецепты приготовления домашней пищи для детей в возрасте от семи месяцев.

Густой суп из кабачка и лука-порея
На 8-10 порций
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла;
300 г кабачков, нарезанных;
150 г лука-порея, мелко нарезанного;
2 клубня картофеля, очищенных и тонко нарезанных;
1 большая луковица, очищенная и тонко нарезанная;
2 больших томата, очищенных от кожи и косточек и мелко нарезанных;
900 мл домашнего овощного бульона или фильтрованной воды;
1 лавровый лист.
Приготовление
1. Разогрейте масло в кастрюле, положите кабачок, лук-порей, картофель и репчатый лук. Дайте потушиться 3-5 минут. Затем добавьте нарезанные томаты, овощной бульон и лавровый лист.
2. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 25 минут. Удалите лавровый лист. Охладите и измельчите в блендере до однородной массы.
Советы для мам и пап:
❧ Густые вкусные супы дети с удовольствием едят на ужин, а они хороши, когда ребенок устал.
❧Томаты могут вызывать аллергические реакции у некоторых детей, поэтому понаблюдайте за ребенком после того, как дадите ему томаты в первый раз.
❧ Для старших детей суп можно приправить свежи­ми, замороженными или сушеными травами или добавить небольшое количество чеснока и подать с хлебными палочками или тостами.
Овощной суп
На 8-10 порций
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла;
1 маленькая луковица, мелко нарезанная;
2 моркови, очищенные и мелко нарезанные;
1 лук-порей среднего размера, мелко нарезанный;
1 клубень картофеля среднего размера, очищенный и нарезанный кубиками;
1/2 маленькой брюквы, очищенной и мелко нарезанной;
900 мл домашнего куриного или овощного бульона;
1 морковь среднего размера, мелко натертая.
Приготовление
1. Раскалите масло на сковороде, добавьте на­резанный лук и поджарьте его в течение 3-4 минут.
2. Добавьте морковь, нарезанный лук-порей, картофель, брюкву и тушите 5 минут.
3. Влейте бульон, доведите до кипения и поту­шите еще 30 минут.
4. Добавьте тертую морковь и тушите еще 10 ми­нут, пока овощи не станут совсем мягкими.
Рыба по-лионски
На 4-6 порций
Ингредиенты
300 г картофеля, очищенного и нарезанного кружочками;
300 г филе трески без кожи, нарезанного кубиками;
1 луковица, нарезанная очень тонко;
50 г несоленого сливочного масла;
300 мл домашнего овощного бульона или фильтрованной воды;
125 г натертого сыра Чеддер.
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 190 °С.
2. Разложите слой картофеля по дну противня, затем слой рыбных кубиков, сверху слой на­резанного лука, смазанного сливочным маслом. Продолжайте укладывать слой за слоем, сверху обязательно должен быть слой рыбы, смазанной сливочным маслом.
3. Залейте овощным бульоном, посыпьте натер­тым сыром и запекайте в течение 20-25 минут.
4. Ребенку давать в протертом виде или в виде пюре.
Советы мамам:
❧ Хотя в треске мало костей, нарезая филе на кубики, проверьте каждый из них, чтобы не было косточек.
❧ Старшим детям блюдо можно дать в толченом виде, а не в виде пюре, можно также добавить эстрагон и шнитт-лук, положить немного томатной пасты.
Овощная смесь
На 4-6 порций
Ингредиенты:
200 г пастернака, очищенного и нарезанного кубиками;
200 г моркови, очищенной и нарезанной кубиками;
200 г брюквы, очищенной и нарезанной кубиками;
300 г томатов, очищенных и нарезанных кубиками;
350 мл натурального цельного молока;
150 мл кипяченой фильтрованной воды.
Приготовление
1. Сложите все овощи в кастрюлю и залейте молоком и водой. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20-25 минут, изредка помешивая, пока овощи не станут мягкими.
2. Охладите и измельчите в блендере, постепенно доливая оставшееся молоко до нужной конси­стенции.
Советы мамам:
❧ Овощи готовятся по-разному, поэтому густота пюре может варьировать и молока понадобится разное количество. Если огонь будет слишком сильный, то жидкость быстро выкипит, и молока придется доливать больше.
❧ Если корнеплоды очень грязные, сначала вымойте их в проточной воде, а потом очистите.
Савори из красной чечевицы
На 4-6 порций
Ингредиенты
75 г красной чечевицы промытой;
150 г пастернака, очищенного и нарезанного кубиками;
225 г моркови, очищенной и нарезанной кубиками;
350 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками;
600 мл домашнего овощного бульона или фильтрованной воды.
Приготовление
1. Положите чечевицу и корнеплоды в кастрю­лю с бульоном или водой. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите в течение 40 минут или пока чечевица не станет мягкой.
2. Охладите и измельчите до консистенции пюре в блендере.
Советы мамам:
• Перед употреблением тщательно промойте чече­вицу, она может быть на удивление грязной.
• Когда ребенок подрастет и станет более активным, попробуйте добавить в блюдо молотой куркумы, кориандр и тмин, чтобы придать особый вкус.
• Вместо пастернака можно использовать кабачок.
Пятнистый кускус
Порция для ребенка и для вас
Ингредиенты:
Половина оранжевого или красного сладкого перца без семян и мелко нарезанного;
50 г кабачка, мелко нарезанного;
50 г зеленой фасоли, мелко разрезанной;
50 г консервированной или замороженной сладкой кукурузы;
100 г кускуса;
2 столовые ложки изюма;
2 чайные ложки оливкового масла;
250 мл кипяченой фильтрованной воды;
4 столовые ложки свежего апельсинового сока.
Приготовление
1.Приготовьте овощи в пароварке в течение 5 минут или пока они не станут мягкими.
2. Тем временем положите кускус в миску вместе с изюмом, оливковым маслом и залейте водой. Накройте и дайте настояться 5 минут, чтобы вода впиталась. Добавьте апельсиновый сок и взбейте вилкой.
3. Растолките овощи до нужной текстуры. Пе­реложите пюре в миску с кускусом и разложите по тарелкам.
Советы для мам:
• Этот легкий ужин полезен для детей более старшего возраста и их родителей. Если будете готовить на всю семью, специи добавляйте только после того, как отделите порцию для ребенка.
• Если в вашем саду растет мята, нарвите ее немного, хорошенько разотрите и добавьте в блюдо перед подачей на стол.
• Свежий апельсиновый сок не только придает особый вкус — витамин С, который в нем содержится, способствует усвоению железа и кальция в организме.