Шашлык из свинины в луке Существует две разновидности маринования лука: в жидком маринаде и, так сказать, по-сухому. Предлагаю рецепт быстрого маринованного лука к шашлыку по-сухому. Такой лук можно использовать и в качестве ингредиента к салатам, бутербродам, шаурме и т.д. Как готовила шашлык из свинины в луке тоже расскажу. Была куплена охлажденная свинина - шея - это мясо с прожилками сала. Отличить охлажденное мясо от размороженного можно по такому признаку: охлажденное мясо сухое (т.е. из него ничего не выделяется), а размороженное выделяет кровь. Куски свинины мариновались в большом количестве лука. Для приготовления быстрого маринованного лука к шашлыку понадобится: лук - 5 головок; уксус виноградный (или яблочный) - 1,5-2 ст. ложки; соль - 0,5 ч. ложки; сахар - 1-1,5 ч. ложки. для шашлыка из свинины в луке: свиная шея - 2 кг; лук - 4 головки; кефир - 1 стакан; перец душистый молотый - примерно 1 ч. ложка; перец черный молотый - 0,5 ч. ложки; горчица - 1 ч. ложка; соль морская - по вкусу. дополнительно: лаваш армянский тонкий - 4 листа; огурцы, помидоры, свежая зелень. Лук для маринования нарезать тонко, но не мелко, можно слегка обжать его.Сбрызнуть лук виноградным уксусом, посолить, посыпать сахаром, перемешать и минут через 10-15 он уже достаточно пропитается и станет приятной сочности и нужного вкуса. Быстрый маринованный лук готов.Его можно употреблять сразу, а можно хранить в прохладном месте в течение суток. Шашлык из свинины с маринованным луком - это очень вкусно.Для приготовления маринада для шашлыка из свинины нужно соединить кефир, перцы и горчицу.Затем добавить крупно порезанный лук и всё перемешать. Не солить!Свиную шею нарезать на кусочки.Куски мяса поместить в маринад примерно на 2-4 часа.Подготовить угли для мангала. Например, из березовых поленьев.Затем нанизать куски мяса на шампуры, можно вместе с кольцами лука. Посолить по вкусу.Жарить шашлык над углями на мангале, постоянно переворачивая для равномерной прожарки и сохранения сочности.Готовый шашлык из свинины в луке можно подать на тонком армянском лаваше со свежими овощами и зеленью и соусами по вкусу.
Вкусные рецепты для всей семьи
Быстрый маринованный лук к шашлыку.
Шашлык из свинины в луке
Существует две разновидности маринования лука: в жидком маринаде и, так сказать, по-сухому. Предлагаю рецепт быстрого маринованного лука к шашлыку по-сухому. Такой лук можно использовать и в качестве ингредиента к салатам, бутербродам, шаурме и т.д.
Как готовила шашлык из свинины в луке тоже расскажу. Была куплена охлажденная свинина - шея - это мясо с прожилками сала. Отличить охлажденное мясо от размороженного можно по такому признаку: охлажденное мясо сухое (т.е. из него ничего не выделяется), а размороженное выделяет кровь. Куски свинины мариновались в большом количестве лука.
Для приготовления быстрого маринованного лука к шашлыку понадобится:
лук - 5 головок;
уксус виноградный (или яблочный) - 1,5-2 ст. ложки;
соль - 0,5 ч. ложки;
сахар - 1-1,5 ч. ложки.
для шашлыка из свинины в луке:
свиная шея - 2 кг;
лук - 4 головки;
кефир - 1 стакан;
перец душистый молотый - примерно 1 ч. ложка;
перец черный молотый - 0,5 ч. ложки;
горчица - 1 ч. ложка;
соль морская - по вкусу.
дополнительно:
лаваш армянский тонкий - 4 листа;
огурцы, помидоры, свежая зелень.
Лук для маринования нарезать тонко, но не мелко, можно слегка обжать его.Сбрызнуть лук виноградным уксусом, посолить, посыпать сахаром, перемешать и минут через 10-15 он уже достаточно пропитается и станет приятной сочности и нужного вкуса. Быстрый маринованный лук готов.Его можно употреблять сразу, а можно хранить в прохладном месте в течение суток. Шашлык из свинины с маринованным луком - это очень вкусно.Для приготовления маринада для шашлыка из свинины нужно соединить кефир, перцы и горчицу.Затем добавить крупно порезанный лук и всё перемешать. Не солить!Свиную шею нарезать на кусочки.Куски мяса поместить в маринад примерно на 2-4 часа.Подготовить угли для мангала. Например, из березовых поленьев.Затем нанизать куски мяса на шампуры, можно вместе с кольцами лука. Посолить по вкусу.Жарить шашлык над углями на мангале, постоянно переворачивая для равномерной прожарки и сохранения сочности.Готовый шашлык из свинины в луке можно подать на тонком армянском лаваше со свежими овощами и зеленью и соусами по вкусу.