Хинкали — это не просто блюдо, это настоящее гастрономическое путешествие. Надеюсь, этот рецепт подарит вам массу удовольствия и станет одним из ваших любимых! Ингредиенты для теста: Мука — 500 г Вода — 250 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. Ингредиенты для начинки: Говядина (или другой фарш по вкусу) — 500 г Лук репчатый — 2 шт. Вода ледяная — 50 мл Соль, перец чёрный молотый — по вкусу Специи (например, хмели-сунели) — по вкусу Приготовление: В глубокой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и влейте яйцо, затем постепенно добавьте воду, замешивая тесто. Месите руками до тех пор, пока оно не станет эластичным, гладким и перестанет прилипать к миске и рукам. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это позволит муке «отдохнуть» и сделает тесто более податливым. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте его к фаршу, влейте ледяную воду. Это придаст хинкали сочность и нежность. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте любимые специи, например, хмели-сунели. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте кружочки диаметром примерно 10–12 см с помощью стакана или специальной формы. В центр каждого кружочка положите начинку. Сложите кружок пополам таким образом, чтобы начинка оказалась внутри. Затем защипните края, делая складочки, как у настоящих хинкали. Важно оставить небольшое отверстие в центре, чтобы пар мог выходить во время варки. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду. Варите 10–15 минут после того, как они всплывут на поверхность. Готовые хинкали выложите на тарелку. Подавайте с любимым соусом (например, сметанным с зеленью и чесноком), посыпьте свежим молотым перцем и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Самые интересные заметки для Тебя!
Рецепт сочных хинкали
Хинкали — это не просто блюдо, это настоящее гастрономическое путешествие. Надеюсь, этот рецепт подарит вам массу удовольствия и станет одним из ваших любимых!
Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Вода — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
Говядина (или другой фарш по вкусу) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Вода ледяная — 50 мл
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Специи (например, хмели-сунели) — по вкусу
Приготовление:
В глубокой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и влейте яйцо, затем постепенно добавьте воду, замешивая тесто. Месите руками до тех пор, пока оно не станет эластичным, гладким и перестанет прилипать к миске и рукам.
Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это позволит муке «отдохнуть» и сделает тесто более податливым.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте его к фаршу, влейте ледяную воду. Это придаст хинкали сочность и нежность.
Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте любимые специи, например, хмели-сунели. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте кружочки диаметром примерно 10–12 см с помощью стакана или специальной формы.
В центр каждого кружочка положите начинку. Сложите кружок пополам таким образом, чтобы начинка оказалась внутри. Затем защипните края, делая складочки, как у настоящих хинкали. Важно оставить небольшое отверстие в центре, чтобы пар мог выходить во время варки.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду. Варите 10–15 минут после того, как они всплывут на поверхность.
Готовые хинкали выложите на тарелку. Подавайте с любимым соусом (например, сметанным с зеленью и чесноком), посыпьте свежим молотым перцем и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!