Хозяйские хитрости

26 мар 2019

Чтобы приготовить хрустящие ракушки с начинкой (8 штук), нам нужно:

Чтобы приготовить хрустящие ракушки с начинкой (8 штук), нам нужно: - 880174721255
gif
125 г конкильони (большие макароны в форме ракушек)
Для мясной начинки (4 штуки):

1/2 подсохшей булочки
150 г говяжьего фарша
1 яйцо
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка измельченной петрушки
30 г пармезана
перец
соль
мини моцарелла

Для сырной начинки (4 штуки):

125 г сыра фета
25 г измельченных оливок
25 г вяленых помидоров
1 1/2 столовые ложки творожного сыра
1/2 чайной ложки розмарина
перец

Для панировки:

60 г панировочных сухарей
1/2 подсохшей булочки
60 г муки
3 яйца

Дополнительно:

деревянные шпажки
растительное масло

Готовим:

1.) Отвариваем макароны, но следим, чтобы они не были слишком мягкими. Булочку режем пополам, одну половину размягчаем в воде, а вторую натираем на терке.
2.) Размягченный хлеб смешиваем с фаршем, добавляем яйцо, измельченный чеснок, петрушку и пармезан. Приправляем солью и перцем и все хорошенько перемешиваем.
3.) Для сырной начинки отдельно измельчаем фету, смешиваем с измельченными оливками, кусочками вяленых помидоров, творожным сыром и розмарином. Приправляем перцем и хорошенько перемешиваем.
4.) Режем пополам 2 шарика мини моцареллы, а из мясной массы формируем 4 шарика. В каждый из них вдавливаем по половинке мини моцареллы. Затем помещаем каждый мясной шарик внутрь 2 ракушек.
5.) То же самое делаем и с начинкой из сыра, правда мини моцарелла нам не нужна. Получаем 4 ракушки с мясной начинкой и 4 - с сырной.
6.) Аккуратно панируем ракушки (можно перед этим ненадолго поместить их в морозилку), для этого обваляем их в муке, окунем в яйцо и обваляем в сухарях, смешанных с натертым на терке хлебом. Обжариваем ракушки в кипящем масле до золотистой корочки.

Красиво и очень вкусно!
#КулинарияGif

Комментарии