Рыбная запеканка с рисом

Необычайно вкусная рыбная запеканка с рисом для настоящих гурманов, готовится быстро и просто, а получается очень нежной и сытной. Замените сметану и сыр постным майонезом и блюдо можно будет приготовить в Пост.
Ингредиенты:
1 крупная рыба (горбуша)
1,5 стакана риса
3 крупных моркови
2 луковицы
150 гр сметаны
100 гр сыра
соль, специи
Приготовление:
Рис отварить до полуготовности. Морковь обжарить с луком.
Отделить рыбу от костей и нарезать на порционные куски.
В форму выложить рис, в него "утопить" куски рыбы, сверху - слой обжаренных овощей. Залить сметаной, при необходимости можно добавить 1/2 стакана воды.
Поставить запекать в духовку на 40 минут.
За 10 минут до готовности посыпать натертым сыром.
Приятного аппетита!