В отличие от промышленного, хлеб на закваске готовится из простых ингредиентов: муки, воды и соли, медленно ферментированных с использованием натуральных культур полезных дрожжей и бактерий.

Этот процесс не только улучшает его вкус и текстуру, но и улучшает усвояемость.
Кроме того, поскольку он не содержит добавок или консервантов, это более чистый и аутентичный вариант.