А знаете ли вы, что хачапури — блюдо грузинской кухни (закрытый пирожок с начинкой из сыра и яйца), которому в этом году был присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии.

Бывает множество видов хачапури: гурийские хачапури (напоминают чебурек); имеретинские хачапури — круглые; мегрельские — тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни); аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом; рачинские хачапури — круглые, с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом.
Классический вариант начинки — имеретинский сыр (чкинти-квели), форма в виде закрытого конверта. Вопреки распространённому мнению, в начинку хачапури сулугуни не входит.