Курица на вертеле, приготовленная на гриле, получается сочной внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи.
А аромат у нее такой, что даже гурманам не устоять! Рецепт блюда прост: нужны только сама курочка и ряд специй. Угощение подойдет и для дачных посиделок, и для праздничного стола.👍 ✅Время подготовки: 30 мин. ✅Время приготовления: 75 мин. ✅Кол-во порций: 4 перс. 📌Ингредиенты: - Курица, тушка: 1/2 кг - Лимон: 1 шт. - Соль крупная: 1 ч.л. - Паприка молотая: 1 ч.л. - Чеснок гранулированный: 1 ч.л. - Тимьян сушеный: 1 ч.л. - Розмарин: 1 ч.л. - Перец черный молотый: 1/2 ч.л. 📌Порядок приготовления. 1. Приготовьте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки молотой, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ч.л. сушеного тимьяна (разомните, если фрагменты крупные). Также добавьте 1 ч.л. рубленого розмарина – порубите его как можно мельче, чтобы растение отдавало аромат. 2. Если курица была заморожена, размораживайте ее в холодильнике не менее суток при температуре +4…+5 °C. С куриной тушки срежьте шейку и излишний жир, смажьте ее оливковым маслом. Оставьте пару щепоток смеси, и обсыпьте курицу, чтобы она была покрыта целиком. После этого возьмите большую щепотку пряностей и смажьте тушку изнутри. Небольшую щепотку специй добавьте в верхнюю часть, где была шея. Затем нарежьте лимон на кружочки толщиной около 1 см, и поместите их внутрь тушки. 3. Возьмите кулинарную бечевку и свяжите ножки курицы – тогда во время жарки они не подгорят. Крылышки заведите за спинку тушки и, чтобы они плотно прилегали к ней, зафиксируйте вторым отрезком бечевки. Оставьте курочку полежать при комнатной температуре, пока нагреется гриль. 4. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (230-290 °C). Если у вас угольный гриль, то потребуется полный стартер угля. Используйте трехзонную конфигурацию: распределите угли по двум краям, в центре поставьте поддон с водой. Ее потребуется примерно два стакана. 5. Насадите курицу на вертел. Снимите одну вилку и вставьте спит со стороны шейки, чтобы он вышел с другой стороны. Закрепите вилки так, чтобы одна вошла в мясо грудки, а вторая в ножки. 6. Установите шомпол с курицей и включите мотор. Готовьте блюдо под закрытой крышкой 60-75 минут, либо пока внутренняя температура мяса самой толстой части грудки не достигнет 80-85 градусов (можно измерить с помощью термометра для мяса). Когда настанет время, с помощью перчаток снимите с гриля вертел. Будьте осторожны! Металлические части вертела очень горячие. Потом снимите курицу, срежьте кулинарную бечевку, дайте блюду постоять 10-15 минут, и подавайте к столу. Приятного аппетита!👍
Куриный дом
Курица на вертеле, приготовленная на гриле, получается сочной внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи.
А аромат у нее такой, что даже гурманам не устоять! Рецепт блюда прост: нужны только сама курочка и ряд специй. Угощение подойдет и для дачных посиделок, и для праздничного стола.👍
✅Время подготовки: 30 мин.
✅Время приготовления: 75 мин.
✅Кол-во порций: 4 перс.
📌Ингредиенты:
- Курица, тушка: 1/2 кг
- Лимон: 1 шт.
- Соль крупная: 1 ч.л.
- Паприка молотая: 1 ч.л.
- Чеснок гранулированный: 1 ч.л.
- Тимьян сушеный: 1 ч.л.
- Розмарин: 1 ч.л.
- Перец черный молотый: 1/2 ч.л.
📌Порядок приготовления.
1. Приготовьте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки молотой, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ч.л. сушеного тимьяна (разомните, если фрагменты крупные). Также добавьте 1 ч.л. рубленого розмарина – порубите его как можно мельче, чтобы растение отдавало аромат.
2. Если курица была заморожена, размораживайте ее в холодильнике не менее суток при температуре +4…+5 °C. С куриной тушки срежьте шейку и излишний жир, смажьте ее оливковым маслом. Оставьте пару щепоток смеси, и обсыпьте курицу, чтобы она была покрыта целиком. После этого возьмите большую щепотку пряностей и смажьте тушку изнутри. Небольшую щепотку специй добавьте в верхнюю часть, где была шея. Затем нарежьте лимон на кружочки толщиной около 1 см, и поместите их внутрь тушки.
3. Возьмите кулинарную бечевку и свяжите ножки курицы – тогда во время жарки они не подгорят. Крылышки заведите за спинку тушки и, чтобы они плотно прилегали к ней, зафиксируйте вторым отрезком бечевки. Оставьте курочку полежать при комнатной температуре, пока нагреется гриль.
4. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (230-290 °C). Если у вас угольный гриль, то потребуется полный стартер угля. Используйте трехзонную конфигурацию: распределите угли по двум краям, в центре поставьте поддон с водой. Ее потребуется примерно два стакана.
5. Насадите курицу на вертел. Снимите одну вилку и вставьте спит со стороны шейки, чтобы он вышел с другой стороны. Закрепите вилки так, чтобы одна вошла в мясо грудки, а вторая в ножки.
6. Установите шомпол с курицей и включите мотор. Готовьте блюдо под закрытой крышкой 60-75 минут, либо пока внутренняя температура мяса самой толстой части грудки не достигнет 80-85 градусов (можно измерить с помощью термометра для мяса). Когда настанет время, с помощью перчаток снимите с гриля вертел. Будьте осторожны! Металлические части вертела очень горячие. Потом снимите курицу, срежьте кулинарную бечевку, дайте блюду постоять 10-15 минут, и подавайте к столу.
Приятного аппетита!👍