⠀ 1. Перед подачей десерта на праздничный стол убирают все, оставляя лишь рюмки для десертного вина и бокалы для шампанского. Стол сервируют десертными тарелками и приборами. Блюда, подаваемые порционно, в креманках или вазочках, ставят на пирожковую или десертную тарелку, десертную ложку кладут с правой стороны тарелки. 2. Сладкие блюда обычно подаются в стеклянных вазах, их едят из стеклянной или фарфоровой посуды. На обычном обеде вместо сладкого блюда можно подавать чай с вареньем и печеньем. 3. На праздничном обеде на сладкое, в дополнение к другому десерту, часто подают мороженое. Его раскладывают в вазочки-креманки и подают сразу же, пока не растаяло. 4. Такие холодные десерты, как мороженое, ягоды со сливками, желе, фруктовые салаты, густые кисели и компоты подаются в стеклянных вазочках или металлических креманках. Сервируются холодные десерты десертной ложкой (длиной 18-19 см и объемом 10 мл), чайной ложкой (длиной 14-15 см и объемом 5 мл) или кофейной ложкой (длиной 12-13 см) – в зависимости от величины креманки или вазочки. Температура подачи холодных десертов должна быть не больше 8 -10 С. 5. Сладкое суфле подается в глубокой десертной тарелке диаметром 20 см вместе с десертной ложкой, а также с молоком в молочнике или сливками в сливочнике. Самбука, пудинг и мусс подаются в мелких десертных тарелках с десертными ложками и десертными вилками. 6. Фрукты можно подавать в вазах или индивидуально – на мелких десертных тарелках с десертными ножом и вилкой. Фрукты также используются в качестве украшения стола – в этом случае они подаются вместе с холодными закусками. 7. Сладкие пироги и бисквиты, как правило, подаются на мелких десертных тарелках диаметром 20 см с десертными приборами (десертный нож, десертная вилка и десертная ложка). Для бисквитов часто достаточно одной десертной ложки. 8. Торты чаще всего подаются на специальной вазе для тортов – вазе плато. _____ #ванюшкинысладости #печенье #десерт #сладости #кондитерская #рецепты #сервировка #пенза #penza #вкусняшки #вкуснаяеда #рецепты #правилаэтикета
Кондитерская фабрика "Ванюшкины сладости"
Сервировка и подача десерта 🍰🎂🍧🍮🍴☕️
⠀
1. Перед подачей десерта на праздничный стол убирают все, оставляя лишь рюмки для десертного вина и бокалы для шампанского. Стол сервируют десертными тарелками и приборами. Блюда, подаваемые порционно, в креманках или вазочках, ставят на пирожковую или десертную тарелку, десертную ложку кладут с правой стороны тарелки.
2. Сладкие блюда обычно подаются в стеклянных вазах, их едят из стеклянной или фарфоровой посуды. На обычном обеде вместо сладкого блюда можно подавать чай с вареньем и печеньем.
3. На праздничном обеде на сладкое, в дополнение к другому десерту, часто подают мороженое. Его раскладывают в вазочки-креманки и подают сразу же, пока не растаяло.
4. Такие холодные десерты, как мороженое, ягоды со сливками, желе, фруктовые салаты, густые кисели и компоты подаются в стеклянных вазочках или металлических креманках. Сервируются холодные десерты десертной ложкой (длиной 18-19 см и объемом 10 мл), чайной ложкой (длиной 14-15 см и объемом 5 мл) или кофейной ложкой (длиной 12-13 см) – в зависимости от величины креманки или вазочки. Температура подачи холодных десертов должна быть не больше 8 -10 С.
5. Сладкое суфле подается в глубокой десертной тарелке диаметром 20 см вместе с десертной ложкой, а также с молоком в молочнике или сливками в сливочнике. Самбука, пудинг и мусс подаются в мелких десертных тарелках с десертными ложками и десертными вилками.
6. Фрукты можно подавать в вазах или индивидуально – на мелких десертных тарелках с десертными ножом и вилкой. Фрукты также используются в качестве украшения стола – в этом случае они подаются вместе с холодными закусками.
7. Сладкие пироги и бисквиты, как правило, подаются на мелких десертных тарелках диаметром 20 см с десертными приборами (десертный нож, десертная вилка и десертная ложка). Для бисквитов часто достаточно одной десертной ложки.
8. Торты чаще всего подаются на специальной вазе для тортов – вазе плато.
_____
#ванюшкинысладости #печенье #десерт #сладости #кондитерская #рецепты #сервировка #пенза #penza #вкусняшки #вкуснаяеда #рецепты #правилаэтикета