Пирожки с тыквой и яблоками

Рецепт, как приготовить пирожки с тыквой и яблоками, сладкие ,в духовке ,на дрожжевом тесте и как делается вкусная начинка из тыквы для пирожков.
Ингредиенты
Для теста
мука 800 г
дрожжи сухие 12 г
молоко 300 мл
соль 1 ч.л.
сахар 100 г
маргарин 200 г
яйца 3 шт
ванилин-щепотка
1 желток для смазывания
Для начинки
яблоки 1 кг
тыква 500 г
лимон 1\2 шт(сок,цедра)
сахар 1 стакан
масло сливочное 50 г
Приготовление
Приготовим тесто.В 100 мл теплого молока, разведем пачку сухих дрожжей,столовую ложку сахара и оставим на 10 минут.
В миске взбить 3 яйца с сахаром 120 г.
Влить теплое молоко 200 мл, добавить щепотку соли и ванилина.
Добавить растопленый негорячий маргарин и дрожжи.Перемешать.
Просеять 800 г муки,вымесить мягкое тесто.Оно не должно липнуть к рукам.
Положить тесто в миску и накрыть пленкой или полотенцем.Оставим в теплом месте для поднятия.А пока тесто поднимается, приготовим начинку.
Яблоки и тыкву очистить и нарезать кубиками.Яблоки сбрызнуть лимонным соком.
В кастрюле растопить 50 г сливочного масла,всыпать примерно стакан сахара и перемешать.
Добавить яблоки,тыкву и тушить помешивая пока не испарится сок, до мягкости.
Когда начинка остынет, добавить лимонную цедру и перемешать.
Тесто подошло.Нужно его обмять и разделить на одинаковые шарики.
Раскатать каждый шарик на посыпанной мукой поверхности в лепешку. Положить столовую ложку начинки ,края собрать,защипнуть,вытянуть и соединить.
Выложить на противень.Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
Смазать сверху желтком.Выпекать пирожки с тыквой 25-30 минут ,при температуре 180 градусов.