Индукционная варочная поверхность отличается от других плит по принципу действия. Смысл в том, что тепло от нагревательного элемента передается непосредственно дну посуды. Без посуды в зоне нагрева не станет работать ни одна такая варочная поверхность. Дно посуды необходимо для образования индукционных токов. Они — результат действия магнитного поля высокочастотного электротока, текущего по находящейся под стеклянной поверхностью варочной панели медной катушке. Индукционные токи движутся в дне посуды по кругу. Это и способствует разогреву кастрюли или сковороды, а после — находящихся в них продуктов. Для индукционной плиты нужна особая посуда. Давайте разберемся, какой она должна быть. Главное требование к посуде – наличие у нее ферромагнитных свойств (проще говоря, способности к намагничиванию). При этом магнититься должно именно дно посуды – ведь только оно взаимодействует с индукционной катушкой. А стенки могут быть выполнены из любого материала. Обратите внимание: для индукционных плит не подходит то, что полностью выполнено из алюминия, стекла и меди. Необязательно сразу мчаться в магазин, чтобы приобрести новый набор посуды. Можно использовать домашние кастрюли и сковороды, предварительно проверив их при помощи магнита. Те, ко дну которых прилип магнит, можно использовать. К слову, если поместить неподходящую посуду на конфорку индукционной плиты, она попросту не включится. Дно посуды должно быть толстым (не менее 2 мм) и идеально ровным, плотно прилегающим к поверхности плиты. Именно такое дно обеспечит равномерный нагрев посуды и не деформируется от нагрева. Выбирайте посуду с диаметром дна не менее 12 см – он должен совпадать с диаметром конфорки. Если дно кастрюли или сковороды будет меньше, плита не включится. Специальная посуда для поверхностей с индукционной катушкой имеет особую отметку – значок в виде спирали. Обычно кастрюли, сковороды, ковши и пр. производят из чугуна или нержавеющей стали. Выпускается также посуда из алюминия с дном, покрытым ферромагнитным сплавом.
Студия кухни ОДРИ
КАКАЯ ПОСУДА НУЖНА ДЛЯ ИНДУКЦИОННОЙ ПЛИТЫ
Индукционная варочная поверхность отличается от других плит по принципу действия. Смысл в том, что тепло от нагревательного элемента передается непосредственно дну посуды. Без посуды в зоне нагрева не станет работать ни одна такая варочная поверхность. Дно посуды необходимо для образования индукционных токов. Они — результат действия магнитного поля высокочастотного электротока, текущего по находящейся под стеклянной поверхностью варочной панели медной катушке. Индукционные токи движутся в дне посуды по кругу. Это и способствует разогреву кастрюли или сковороды, а после — находящихся в них продуктов.
Для индукционной плиты нужна особая посуда. Давайте разберемся, какой она должна быть.
Главное требование к посуде – наличие у нее ферромагнитных свойств (проще говоря, способности к намагничиванию). При этом магнититься должно именно дно посуды – ведь только оно взаимодействует с индукционной катушкой. А стенки могут быть выполнены из любого материала.
Обратите внимание: для индукционных плит не подходит то, что полностью выполнено из алюминия, стекла и меди.
Необязательно сразу мчаться в магазин, чтобы приобрести новый набор посуды. Можно использовать домашние кастрюли и сковороды, предварительно проверив их при помощи магнита. Те, ко дну которых прилип магнит, можно использовать. К слову, если поместить неподходящую посуду на конфорку индукционной плиты, она попросту не включится.
Дно посуды должно быть толстым (не менее 2 мм) и идеально ровным, плотно прилегающим к поверхности плиты. Именно такое дно обеспечит равномерный нагрев посуды и не деформируется от нагрева.
Выбирайте посуду с диаметром дна не менее 12 см – он должен совпадать с диаметром конфорки. Если дно кастрюли или сковороды будет меньше, плита не включится.
Специальная посуда для поверхностей с индукционной катушкой имеет особую отметку – значок в виде спирали. Обычно кастрюли, сковороды, ковши и пр. производят из чугуна или нержавеющей стали. Выпускается также посуда из алюминия с дном, покрытым ферромагнитным сплавом.