Лонгсюсу — это традиционный китайский десерт, известный как «драконья борода».

Он напоминает восточную версию сахарной ваты, но с более сложной текстурой и техникой приготовления.
По сути, это сладость из тягучей сахарной массы, которую вручную растягивают и скручивают до тончайших нитей — их может быть несколько тысяч! Эти нити обволакивают начинку: обычно это смесь жареного кунжута, арахиса, кокоса или орехов. Вкус — нежный, чуть хрустящий снаружи и рассыпчатый внутри, с тонкими ореховыми и карамельными нотами. Когда-то лонгсюсу подавался исключительно при императорском дворе, и сам процесс его приготовления считался искусством. Делимся им на видео!