Учёные из Университета Эдит Коуэн провели исследование, показавшее, что крестоцветные овощи (брокколи, капуста, цветная капуста, кейл) помогают снижать скачки уровня сахара в крови.

В эксперименте участники в течение двух недель ежедневно съедали по четыре порции овощей: либо крестоцветных, либо корнеплодов (морковь, картофель, тыква, батат). Анализ показал, что при употреблении крестоцветных уровень сахара оставался более стабильным и после еды наблюдались меньшие всплески.
Исследователи отмечают, что такие изменения могут быть особенно полезны людям с диабетом 2 типа или в группе риска, ведь контроль сахара напрямую связан с общим состоянием здоровья и снижением рисков сердечно-сосудистых заболеваний. При этом речь идёт о 300 граммах овощей в день — количестве, которое легко включить в рацион.