Что за рыба такая – сырок?

Сыро́к курганский водится в озерах области, относится к роду сигов, семейства лососевых. А в роду сигов немало славных видов рыб: одних разновидностей ряпушек больше десятка, примерно столько же сигов (американский, волховский), а еще омуль, муксун, щокур, тугун и, собственно, наш сырок. Всего 68 видов. Достойная семья. Размером сырок не больше 30-35 см, но есть в семье и великаны - самые крупные рыбы достигают длины 55 см и весом 3 кг.
Если брат сырка тугун любит жить в реке, то сырка можно по праву назвать озерной рыбой. Это ценный промысловый вид, потому что мясо его превосходно на вкус. В естественных условиях его ловят неводами и сетями круглый год. Чем больше водоем, тем больше вероятность поймать крупную рыбу. Кстати, на удочку он тоже идет хорошо: зимой сырка ловят на обычную удочку с мормышкой, летом - на поплавочную снасть без грузила.
Сырок по праву считается исконным обитателем водоемов Курганской области - живет во многих озёрах довольно большими популяциями. Разводят его и в прудовых хозяйствах. Сегодня зауральского сырка пробуют в 18 регионах европейской части России и на востоке, включая Иркутск.
Где водится: Тобол (ниже Курганского водохранилища). Озёра: Алаколь, Альменколь, Андреево, Арлагуль, Большие Донки, Большое Щучье, Дубровное, Карасье, Лисье и др.
На платную рыбалку можно отправиться на озеро Долгое, Кислое, Песьяное, Окунево, Монастырское.
#ГастрономическийфестивальКурганДеньСырка2019
#ТИЦКурганДеньСырка
#ДеньСырка2019ВкусноКлассноКвасно