Клубничный конфитюр – это изысканное лакомство, которое радует своим ярким вкусом и ароматом даже в самые холодные зимние дни. В отличие от обычного варенья, клубничный конфитюр отличается своей неповторимой желеобразной консистенцией, достигаемой за счет добавления желатина или желирующего агента, такого как желфикс.
Традиционный рецепт приготовления:
Для того чтобы приготовить этот замечательный десерт, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Подготовка ягод: Тщательно промойте клубнику под проточной водой и удалите хвостики. Крупные ягоды разрежьте на четвертинки, а мелкие – пополам.
2. Выделение сока: Поместите подготовленную клубнику в эмалированную кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте ягоды в таком виде на 3-6 часов, чтобы они пустили сок. Время настаивания зависит от сочности ягод.
3. Варка конфитюра: Доведите клубничную массу до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите еще 30 минут.
4. Подготовка желатина: Залейте желатин четвертью стакана холодной кипяченой воды и оставьте набухать в течение 30 минут.
5. Добавление желатина: Снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее разбухший желатин. Тщательно перемешайте массу и прогрейте ее на слабом огне в течение 2-5 минут, не доводя до кипения.
6. Расфасовка и хранение: Разлейте горячий конфитюр по чистым стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Укутайте банки одеялом или пледом и оставьте остывать.
Советы для идеального результата:
* Используйте спелую, сочную клубнику для более насыщенного вкуса. * Не доводите конфитюр до кипения после добавления желатина, чтобы избежать чрезмерного угощения. * Храните банки с конфитюром в прохладном, темном месте.
Срок годности:
Клубничный конфитюр, приготовленный по этому рецепту, сохраняет свой вкус и аромат в течение 6 месяцев.
Домашние заготовки и консервации
Клубничный конфитюр: летний вкус на всю зиму
Клубничный конфитюр – это изысканное лакомство, которое радует своим ярким вкусом и ароматом даже в самые холодные зимние дни. В отличие от обычного варенья, клубничный конфитюр отличается своей неповторимой желеобразной консистенцией, достигаемой за счет добавления желатина или желирующего агента, такого как желфикс.Традиционный рецепт приготовления:
Для того чтобы приготовить этот замечательный десерт, вам понадобятся следующие ингредиенты:* 3 килограмма свежей спелой клубники;
* 3 килограмма сахарного песка;
* 6 столовых ложек желатина или желфикса.
Процесс приготовления:
1. Подготовка ягод: Тщательно промойте клубнику под проточной водой и удалите хвостики. Крупные ягоды разрежьте на четвертинки, а мелкие – пополам.2. Выделение сока: Поместите подготовленную клубнику в эмалированную кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте ягоды в таком виде на 3-6 часов, чтобы они пустили сок. Время настаивания зависит от сочности ягод.
3. Варка конфитюра: Доведите клубничную массу до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите еще 30 минут.
4. Подготовка желатина: Залейте желатин четвертью стакана холодной кипяченой воды и оставьте набухать в течение 30 минут.
5. Добавление желатина: Снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее разбухший желатин. Тщательно перемешайте массу и прогрейте ее на слабом огне в течение 2-5 минут, не доводя до кипения.
6. Расфасовка и хранение: Разлейте горячий конфитюр по чистым стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Укутайте банки одеялом или пледом и оставьте остывать.
Советы для идеального результата:
* Используйте спелую, сочную клубнику для более насыщенного вкуса.* Не доводите конфитюр до кипения после добавления желатина, чтобы избежать чрезмерного угощения.
* Храните банки с конфитюром в прохладном, темном месте.
Срок годности:
Клубничный конфитюр, приготовленный по этому рецепту, сохраняет свой вкус и аромат в течение 6 месяцев.