Томатный сок на зиму без стерилизации: простой и вкусный способ консервации
В летний сезон, когда природа щедро дарит нам свои плоды, хочется заготовить как можно больше вкусных и полезных продуктов на зиму. Одним из таких продуктов является томатный сок, богатый витаминами и микроэлементами. Предлагаем вам простой и эффективный метод приготовления томатного сока на зиму без стерилизации, который сохранит все его вкусовые качества и пользу.
Преимущества метода:
* Простота и доступность: Этот способ не требует специальных навыков или оборудования, а используемые ингредиенты легко найти в любом магазине. * Сохранение полезных свойств: Отсутствие стерилизации позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов, присутствующих в свежих томатах. * Натуральный вкус: Томатный сок, приготовленный по этому рецепту, отличается своим насыщенным и натуральным вкусом.
Ингредиенты:
* 9 килограммов спелых томатов * 100 грамм сахара (по вкусу) * Соль по вкусу
Процесс приготовления:
1. Подготовка томатов: Тщательно промойте томаты под проточной водой, удалите плодоножки и разрежьте каждый томат на две половинки.
2. Выжимка сока: Пропустите подготовленные томаты через соковыжималку. Полученную кашицу вылейте в подготовленную кастрюлю из нержавеющей стали.
3. Варка и фильтрация: Поставьте кастрюлю с томатной массой на средний огонь и доведите до кипения. После закипания, уменьшите огонь до минимума и проварите сок в течение 5-7 минут, периодически снимая пену.
4. Фильтрация: Пропустите горячий сок через мелкое сито или марлю, чтобы удалить семена и кожицу.
5. Добавление приправ: В процеженный сок добавьте сахар и соль по вкусу. Тщательно перемешайте до полного растворения.
6. Разлив и хранение: Разлейте горячий томатный сок по предварительно стерилизованным банкам, оставляя 1-2 сантиметра свободного пространства сверху. Плотно закатайте банки крышками.
7. Охлаждение: Переверните банки вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного охлаждения, храните томатный сок в прохладном, темном месте.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в сок немного лимонной кислоты или уксуса. * Хранить томатный сок без стерилизации рекомендуется не более 6-8 месяцев.
Этот простой и доступный метод позволит вам наслаждаться вкусным и полезным томатным соком круглый год.
Домашние заготовки и консервации
Томатный сок на зиму без стерилизации: простой и вкусный способ консервации
В летний сезон, когда природа щедро дарит нам свои плоды, хочется заготовить как можно больше вкусных и полезных продуктов на зиму. Одним из таких продуктов является томатный сок, богатый витаминами и микроэлементами. Предлагаем вам простой и эффективный метод приготовления томатного сока на зиму без стерилизации, который сохранит все его вкусовые качества и пользу.Преимущества метода:
* Простота и доступность: Этот способ не требует специальных навыков или оборудования, а используемые ингредиенты легко найти в любом магазине.* Сохранение полезных свойств: Отсутствие стерилизации позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов, присутствующих в свежих томатах.
* Натуральный вкус: Томатный сок, приготовленный по этому рецепту, отличается своим насыщенным и натуральным вкусом.
Ингредиенты:
* 9 килограммов спелых томатов* 100 грамм сахара (по вкусу)
* Соль по вкусу
Процесс приготовления:
1. Подготовка томатов: Тщательно промойте томаты под проточной водой, удалите плодоножки и разрежьте каждый томат на две половинки.2. Выжимка сока: Пропустите подготовленные томаты через соковыжималку. Полученную кашицу вылейте в подготовленную кастрюлю из нержавеющей стали.
3. Варка и фильтрация: Поставьте кастрюлю с томатной массой на средний огонь и доведите до кипения. После закипания, уменьшите огонь до минимума и проварите сок в течение 5-7 минут, периодически снимая пену.
4. Фильтрация: Пропустите горячий сок через мелкое сито или марлю, чтобы удалить семена и кожицу.
5. Добавление приправ: В процеженный сок добавьте сахар и соль по вкусу. Тщательно перемешайте до полного растворения.
6. Разлив и хранение: Разлейте горячий томатный сок по предварительно стерилизованным банкам, оставляя 1-2 сантиметра свободного пространства сверху. Плотно закатайте банки крышками.
7. Охлаждение: Переверните банки вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного охлаждения, храните томатный сок в прохладном, темном месте.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в сок немного лимонной кислоты или уксуса.* Хранить томатный сок без стерилизации рекомендуется не более 6-8 месяцев.
Этот простой и доступный метод позволит вам наслаждаться вкусным и полезным томатным соком круглый год.