Ревень - необычное растение с крупными, мясистыми листьями, напоминающими лопух, но в отличие от него, черешки ревеня широко используются в кулинарии. Из них готовят ароматный компот, вкусное варенье и разнообразные начинки для рулетов, блинов, пирогов и другой выпечки.
Чтобы сохранить урожай ревеня до следующего года, важно знать, когда его собирать и как правильно заготовить.
Полезные свойства и применение:
Ревень ценен не только в кулинарии, но и в народной медицине.
* Кулинария: В кулинарии используются очищенные от листьев черешки растения.
* Медицина: Для приготовления лечебных отваров и настоев используются корни ревеня.
Полезные свойства ревеня:
* Содержит комплекс витаминов, укрепляющих иммунитет. * Нормализует работу почек. * Улучшает кишечную микрофлору. * Ускоряет переваривание пищи. * Оказывает слабительное и желчегонное действие. * Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Когда можно собирать ревень:
Первые молодые черешки появляются в мае. В этот период они нежные, сочные и богаты полезными веществами. Оптимальное время сбора - конец мая – начало июня.
Ревень дает молодые листья и черешки дважды в год. Вторая волна созревания приходится на середину и вторую половину июля.
Сбор ревеня:
* Сбор черешков проводится во второй половине мая, начале июня и в конце июля. * Длина срезаемых черешков должна быть 20-35 см, диаметр – не более 1,5 см. * Нельзя отрывать черешок - его нужно прокрутить у основания и аккуратно потянуть вверх.
Заготовка корня:
Корни ревеня используются в народной медицине. Отвары и настои из корешков:
Корни ревеня заготавливаются осенью после отмирания надземной части.
Правильная сушка и хранение:
* Промытые и просушенные корни можно использовать в свежем виде или после предварительной сушки. * Сушить корни рекомендуется в теплом, сухом и хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе. * Срок хранения высушенных корешков - 3 года.
Советы:
* Не собирайте старые черешки, так как они жесткие и содержат много щавелевой кислоты.
Соблюдение этих рекомендаций позволит вам наслаждаться вкусом и полезными свойствами ревеня в течение всего года.
Домашние заготовки и консервации
Когда собирать ревень
Ревень - необычное растение с крупными, мясистыми листьями, напоминающими лопух, но в отличие от него, черешки ревеня широко используются в кулинарии. Из них готовят ароматный компот, вкусное варенье и разнообразные начинки для рулетов, блинов, пирогов и другой выпечки.Полезные свойства и применение:
Ревень ценен не только в кулинарии, но и в народной медицине.* Кулинария: В кулинарии используются очищенные от листьев черешки растения.
* Медицина: Для приготовления лечебных отваров и настоев используются корни ревеня.
Полезные свойства ревеня:
* Содержит комплекс витаминов, укрепляющих иммунитет.* Нормализует работу почек.
* Улучшает кишечную микрофлору.
* Ускоряет переваривание пищи.
* Оказывает слабительное и желчегонное действие.
* Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Когда можно собирать ревень:
Первые молодые черешки появляются в мае. В этот период они нежные, сочные и богаты полезными веществами. Оптимальное время сбора - конец мая – начало июня.Ревень дает молодые листья и черешки дважды в год. Вторая волна созревания приходится на середину и вторую половину июля.
Сбор ревеня:
* Сбор черешков проводится во второй половине мая, начале июня и в конце июля.* Длина срезаемых черешков должна быть 20-35 см, диаметр – не более 1,5 см.
* Нельзя отрывать черешок - его нужно прокрутить у основания и аккуратно потянуть вверх.
Заготовка корня:
Корни ревеня используются в народной медицине. Отвары и настои из корешков:* Улучшают пищеварение.
* Оказывают слабительное действие.
* Помогают при заболеваниях печени.
Корни ревеня заготавливаются осенью после отмирания надземной части.
Правильная сушка и хранение:
* Промытые и просушенные корни можно использовать в свежем виде или после предварительной сушки.* Сушить корни рекомендуется в теплом, сухом и хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе.
* Срок хранения высушенных корешков - 3 года.
Советы:
* Не собирайте старые черешки, так как они жесткие и содержат много щавелевой кислоты.Соблюдение этих рекомендаций позволит вам наслаждаться вкусом и полезными свойствами ревеня в течение всего года.