Рецепт очень вкусной Карамели 🍨

Понадобится:
-200 гр сахара
-200 гр сливок 33% жирности
-60 гр сгущёнки (не вареной)
-150 гр сливочного масла 82,5% жирности
-2 гр соли ( можно не добавлять)
„1 (ТЕ 999)
В сухой сотейник с толстым дном (удобно, когда
объем сотейника не меньше 1л) всыпать сахар и
держать на слабом огне до золотистого цвета.
Мешать не нужно, а вот поворачивать сотейник в
разные стороны для равномерности растворения
сахара- можно!
Отдельно прогреть сливки со сгущенкой.
Горячие сливки всыпать в растопленный сахар и
активно вымешивать венчиком до однородности.
Затем держать на огне от 1 до 3 минут.
Если вы хотите не густую карамель‚то минуты будет
достаточно.
Если же густую- минуты 3 держим на
огне, помешивая и выключаем огонь.
Подождать минут 5 и затем добавить кусочки
холодного сливочного масла и соль и пробить
блендером .