Что будет с организмом, если перестать есть сахар.

Это все ерунда.

первое время вес ушёл а потом организм научился пополнять запасы и без сахара.

Бессоница, красивее и моложе не стала, память(?), не лучше и не хуже, вес... Короче, бредятина! Сахар не ем почти два года, кроме фруктов