"Облачные сырники с хрустящей корочкой"

🍳 Ингредиенты (на 8 шт.):
Творог 5% — 250 г (не зернистый!)
Яйцо — 1 шт. (желток + белок отдельно!)
Сахар — 2 ст.л. + 1 ч.л. для карамели
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Мука — 2 ст.л. (или кукурузный крахмал)
Разрыхлитель — ½ ч.л.
Соль — щепотка
Масло сливочное — для жарки
🍯 Дополнительно:
Мёд + лимонная цедра — для подачи