Комментарии
- 4 апр 2024 13:40Головы палтуса продавали копчёные и вяленые, по-моему. Голова большая в ней есть что есть. А на Кубани видела головы сома продают на рынке и написано "Череп". Как-то череп не захотелось покупать.
- 4 апр 2024 13:41У нас горячего копчения головы палтуса продают..
- 4 апр 2024 17:22Обожаю жирную рыбу..
Нпваристая, полезная - 4 апр 2024 17:23Зато из змей-баша отличные котлеты
- 4 апр 2024 18:41Да...я забыла об этом написать...что мясо рыбы почти без костей...делали фарш для котлет,добавив жир животный,пироги пекла...
- 12 апр 2024 21:00У кого-то аппетит пропал, а мне, наооборот, рыбы захотелось.
Кусочек палтуса копчёного ( см 20×20) с хлебушком.
Обожаю копчёную рыбу.
И жареную. Только холодную.
Чтобы жирная спинка, а с пуза чтобы жир капал.
Вкусноооо
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
ЗОЙКИНА КВАРТИРА
:Наташа ●💦●
3 рыбы, которые продаются без головы
Почему голову некоторых рыб мы никогда не увидим в продаже
в магазине?
1. Хек
Хищная рыба живёт в северной Атлантике, в Средиземном и Черном морях. Опускается до 1000 метров, но чаще всего обитает на глубине до 400 метров.
Люди давно оценили прекрасный вкус хека - сочный и нежный - ловят его много и с удовольствием.
Учёные даже забеспокоились по поводу уменьшения популяции. Доживает рыбина, если её не доставать из глубины, аж до 20 лет и вырастает в среднем до 70 см и веса 3 кг.
Хек питается другими рыбами и кальмарами.
Пасть его украшена мелкими, но острыми зубами. Глаза крупные и навыкате. Посмотришь на такую неприветливую морду на прилавке и расхочешь покупать. Да и по отношению к телу голова довольно крупная.
Везти хека с Атлантики далековато, поэтому голову долой, чтобы не возить лишнего, да и нас, покупателей зря не шокировать.
Ещё одно милейшее океанское создание, похожее на мурену или змею, имеет длинное приплюснутое тело до 2,5 метров длиной и вес 50 кг. Рыбка имеет кроткий нрав, сидит себе тихонечко в норе или в каменистой расщелине и медитирует. Думает о своём.
Вдруг рядом проплывает рыба или проползёт рак. Зубатка вмиг оживает, выскакивает, распахивает свою чудовищную пасть. Щёлк!
Прожевать панцирь - это дело пары секунд, поскольку для этого имеется мощные зубы - кривые огромные клыки и изрядное количество зубов поменьше. Человеку нравится зубатка, она полезна и вкусна.
А вот голова нравится не очень, она не очень смотрится на прилавке.
Палтусы - это общее название глубоководных донных рыб из семейства камбаловых.
Тихоокеанский палтус превзошел по размерам остальных, заткнул за пояс своих мелких родственников.
Вес его может достигать 400 кг, а длина 5 метров.
Их тела будто сплюснула толща воды, надавила с силой, ещё раз...
И вот уже у рыбы от давления повыскакивали глаза, вылезли из орбит.
Когда палтус ещё совсем молод, он имеет два симметричных глаза, как у всех животных. Но с возрастом один глаз начинает тяготеть к другому, пускается в путешествие по голове, подъезжает к соседу поближе и там останавливается.
Зубки у палтуса тоже немаленькие. Мясо его вкусное, жирное, особенно вкусное в копчении. Большая голова, глазастая и клыкастая, не поступает на прилавок, чтобы не травмировать нашу тонкую психику.