Сделано на Урале: легендарный кекс «Свердловский»

Вкус этого лакомства знаком каждому, кто жил или гостил в Екатеринбурге в последние 55 лет. Именно столько лет он радует гурманов Свердловской области и всей страны.
В советские времена все регионы разрабатывали свои кондитерские изделия и делились друг с другом предложениями. Тогда Николай Нуриманов, бывший начальник управления пищевой промышленности региона, который на тот момент был главным инженером, предложил назвать кекс «Свердловским», чтобы имя любимого города прогремело по всей стране.
Важным условием при разработке рецептуры кекса Нуриманов поставил хорошие вкусовые качества и привлекательный внешний вид, который достигался благодаря необычной ромбообразной форме.
Разработку рецептуры поручили заведующей Центральной лабораторией управления пищевой промышленности региона Валентине Фроловой. Именно она создала первоначальный «богатый» рецепт с добавлением сгущенного молока, десертного вина и изюма. По нему кекс начали выпекать в 1968 году.
Он сразу снискал широкое признание, а потому производить его стали в немыслимых количествах. В конце 80-х – начале 90-х годов только в Свердловске ежедневно продавалось по тонне этого продукта.
Сейчас «Свердловский» тоже не сдает позиции: всего один из выпускающих его хлебокомбинатов производит около 500 тонн этого кекса в год. А подобных комбинатов в нашей области несколько.