300 г говяжьей печени 200 г лука 200 г моркови 30 г грецких орехов 3 яйца 1-3 зубчика чеснока 1 ст. л. винного или яблочного уксуса 6% майонез растительное масло для жарки соль
Приготовление:
Лук почистить, порезать тонкими полукольцами. На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук.
Жарить до прозрачности и легкой золотистости, слегка посолить. Переложить готовый лук в салатник. Морковь почистить, натереть на крупной терке, выложить на сковороду.
Жарить до полной мягкости, посолить, готовую морковь также переложить в салатник.
Готовим блинчики. Яйцо и маленькую щепотку соли слегка взболтать венчиком.
Вылить на разогретую сковороду, пожарить блинчик.
Точно также пожарить остальные яйца. Сложить блинчики в стопку, свернуть в один рулетик и порезать сантиметровыми полосками.
Орехи крупно порубить, слегка подсушить на сковороде.
Готовим печень. Печень помыть и снять с нее пленку. Порезать тонкими узкими полосками, чтобы печень хорошо нарезалась, желательно предварительно ее слегка "подморозить" (положить на полчаса-час в морозилку).
На сковороде сильно разогреть небольшое количество масла, выложить печень.
Жарить при активном помешивании 2-3 минуты (засеките время), не более, именно при быстрой жарке на большом огне печень получается нежной и мягкой. При более продолжительной жарке печень превращается в подошву, именно поэтому многие не любят печень, и зачастую сдабривают готовую печень большим количество майонеза, чтобы как-то скрыть это недостаток. Подытожу, чтобы печень была мягкой и вкусной, необходимо соблюсти три условия — обязательно снять пленку, тонко нарезать и быстро обжарить на большом огне!
Готовую печень также переложить ко всем компонентам в салатник. Добавить немного майонеза, уксус, выдавленный через пресс чеснок, перемешать, при необходимости досолить. Салат с говяжьей печенью получается очень сытным, вкусным!
Кулинария на любой вкус (рецепты, салаты, закуски)
Салат с говяжьей печенью
300 г говяжьей печени
200 г лука
200 г моркови
30 г грецких орехов
3 яйца
1-3 зубчика чеснока
1 ст. л. винного или яблочного уксуса 6%
майонез
растительное масло для жарки
соль
Приготовление:
Лук почистить, порезать тонкими полукольцами.
На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук.
Жарить до прозрачности и легкой золотистости, слегка посолить.
Переложить готовый лук в салатник.
Морковь почистить, натереть на крупной терке, выложить на сковороду.
Жарить до полной мягкости, посолить, готовую морковь также переложить в салатник.
Готовим блинчики.
Яйцо и маленькую щепотку соли слегка взболтать венчиком.
Вылить на разогретую сковороду, пожарить блинчик.
Точно также пожарить остальные яйца.
Сложить блинчики в стопку, свернуть в один рулетик и порезать сантиметровыми полосками.
Орехи крупно порубить, слегка подсушить на сковороде.
Готовим печень.
Печень помыть и снять с нее пленку.
Порезать тонкими узкими полосками, чтобы печень хорошо нарезалась, желательно предварительно ее слегка "подморозить" (положить на полчаса-час в морозилку).
На сковороде сильно разогреть небольшое количество масла, выложить печень.
Жарить при активном помешивании 2-3 минуты (засеките время), не более, именно при быстрой жарке на большом огне печень получается нежной и мягкой. При более продолжительной жарке печень превращается в подошву, именно поэтому многие не любят печень, и зачастую сдабривают готовую печень большим количество майонеза, чтобы как-то скрыть это недостаток.
Подытожу, чтобы печень была мягкой и вкусной, необходимо соблюсти три условия — обязательно снять пленку, тонко нарезать и быстро обжарить на большом огне!
Готовую печень также переложить ко всем компонентам в салатник.
Добавить немного майонеза, уксус, выдавленный через пресс чеснок, перемешать, при необходимости досолить.
Салат с говяжьей печенью получается очень сытным, вкусным!
Приятного аппетита!
#салаты