Капустный пирог можно сделать из песочного теста, можно — заливной, с добавлением майонеза.

Можно просто сделать обычное бисквитное тесто (только без сахара), как для шарлотки, залить им капусту и поставить в духовку. https://aif.ru/food/products/sharlotka_no_s_kapustoy_recepty_ovoshchnyh_pirogov?utm_source=odnoklassniki.ru&utm_medium=social&utm_campaign=kapustnyy-pirog-mozhno-sdelat-iz-pesochno&utm_content=55358174