🍧 Гастрономические термины «кули» и «конфи» пришли из французского языка и широко известны в кондитерском мире.

«Кули» (фр. сoulis) означает «соус», а «конфи» произошло от глагола «confire», который в переводе означает «засахарить, мариновать, сохранять». И кули, и конфи делают из фруктов или ягод, а используют как начинку для десертов.
Давайте же разберемся, чем отличаются кули от конфи и как их готовить ⤵