Продукты для приготовления бульона: вода очищенная — примерно 2 литра; свиное или говяжье мясо на кости — 500 грамм. Продукты для приготовления зажарки: свекла — две средние штуки; морковка — 1 штука; лук репчатый — 3 штуки; томатной пасты — 3 стол. ложки; масло растительное — 6 стол. ложек; кислоты лимонной — ½ чайной ложки. Продукты для приготовления борща: капуста белокачанка — 400 грамм; картошка — 5 средних штук; добавление соли, перца, лаврового листа — на свой вкус. Продукты для подачи на стол: сметана — 2 чайных ложки (на каждую порцию); укроп, петрушка — по желанию.
Первый шаг: нужно сварить бульон Берём глубокую кастрюлю, где-то объёмом на три литра. Наполняем её очищенной водой, полтора-два литра, ложем в воду мясо. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Перед тем как бульон закипит, снимаем пенку. Как только вода закипела, закрываем кастрюлю и готовим мясо на медленном огне примерно 1,5-2 часа. Для того чтобы бульон приобрёл неповторимый вкус, покупайте мясо только на кости. Второй шаг: делаем зажарку За то время, пока мясо готовится, пожарим овощи. Помоем под проточной водой свеклу и очистим от кожуры. Также очищаем морковку и репчатый лук. Налить на сковородку растительного масла и на среднем огне обжарить 4-5 минут морковку с луком. После того, как лук приобретет коричневато-золотистый цвет, добавляем свеклу. Брызгаем сверху лимонным соком, или посыпаем лимонной кислотой. Это придаст борщу поистине красный цвет. Обжариваем все овощи ещё 5-6 минут. Далее нужно добавить томатной пасты, тщательно перемешать и потомить на медленном огне ещё примерно 6 минут. Третий шаг: собираем борщ Как только бульон будет готов, вынимаем из кастрюли сваренное мясо. Пока оно будет остывать, добавим в бульон нашинкованной капусты, а через 6-11 минут добавим порезанную в форме соломки картошку. Пока картошка будет вариться, отделим мясо от кости и порежем его на не большие кубики. После нарезки отправляем его обратно в бульон. Добавляем зажарку, посолим на свой вкус и хорошенько перемешаем все ингредиенты. Добавим 4-5 лавровых листов и мелко порезанную зелень. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить содержимое ещё около 4-6 минут. Убираем кастрюлю с огня, борщ готов.
Подача борща на стол Готовый борщ можно подавать на стол сразу после того как он приготовился. А вообще, на второй день после приготовления борщ ещё вкуснее, чем на первый. Наливаем борщ в глубокую тарелку. Приправляем сметаной, свежей зеленушкой. Кто любит борщ покислее и поострее, может приправить блюдо черным молотым перцем и долькой лимона. Предпочтительно есть борщ с ржаным хлебом или сдобной булкой, которую перед употреблением нужно натереть чесночком.
Повар дома (рецепты)
Борщ со свеклой
Продукты для приготовления бульона:
вода очищенная — примерно 2 литра;
свиное или говяжье мясо на кости — 500 грамм.
Продукты для приготовления зажарки:
свекла — две средние штуки;
морковка — 1 штука;
лук репчатый — 3 штуки;
томатной пасты — 3 стол. ложки;
масло растительное — 6 стол. ложек;
кислоты лимонной — ½ чайной ложки.
Продукты для приготовления борща:
капуста белокачанка — 400 грамм;
картошка — 5 средних штук;
добавление соли, перца, лаврового листа — на свой вкус.
Продукты для подачи на стол:
сметана — 2 чайных ложки (на каждую порцию);
укроп, петрушка — по желанию.
Первый шаг: нужно сварить бульон
Берём глубокую кастрюлю, где-то объёмом на три литра. Наполняем её очищенной водой, полтора-два литра, ложем в воду мясо. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь.
Перед тем как бульон закипит, снимаем пенку. Как только вода закипела, закрываем кастрюлю и готовим мясо на медленном огне примерно 1,5-2 часа.
Для того чтобы бульон приобрёл неповторимый вкус, покупайте мясо только на кости.
Второй шаг: делаем зажарку
За то время, пока мясо готовится, пожарим овощи. Помоем под проточной водой свеклу и очистим от кожуры. Также очищаем морковку и репчатый лук.
Налить на сковородку растительного масла и на среднем огне обжарить 4-5 минут морковку с луком. После того, как лук приобретет коричневато-золотистый цвет, добавляем свеклу.
Брызгаем сверху лимонным соком, или посыпаем лимонной кислотой. Это придаст борщу поистине красный цвет. Обжариваем все овощи ещё 5-6 минут. Далее нужно добавить томатной пасты, тщательно перемешать и потомить на медленном огне ещё примерно 6 минут.
Третий шаг: собираем борщ
Как только бульон будет готов, вынимаем из кастрюли сваренное мясо. Пока оно будет остывать, добавим в бульон нашинкованной капусты, а через 6-11 минут добавим порезанную в форме соломки картошку.
Пока картошка будет вариться, отделим мясо от кости и порежем его на не большие кубики. После нарезки отправляем его обратно в бульон.
Добавляем зажарку, посолим на свой вкус и хорошенько перемешаем все ингредиенты. Добавим 4-5 лавровых листов и мелко порезанную зелень.
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить содержимое ещё около 4-6 минут. Убираем кастрюлю с огня, борщ готов.
Подача борща на стол
Готовый борщ можно подавать на стол сразу после того как он приготовился. А вообще, на второй день после приготовления борщ ещё вкуснее, чем на первый.
Наливаем борщ в глубокую тарелку. Приправляем сметаной, свежей зеленушкой. Кто любит борщ покислее и поострее, может приправить блюдо черным молотым перцем и долькой лимона. Предпочтительно есть борщ с ржаным хлебом или сдобной булкой, которую перед употреблением нужно натереть чесночком.