ТАЙВАНЬСКИЙ ТОРТ “КАСТЕЛЛА”

Ингредиенты:
Форма: 18 см
100 г. обычной муки;
100 г. сливочного масла;
100 г. молока;
6 яичных желтков;
Ванильный экстракт;
6 яичных белков;
100 г. сахара.
Белки отделите от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры.
Муку просейте.
Положите сливочное масло в сотейник и залейте молоком.
Нагрейте, чтобы масло растопилась. Не давайте нагреваться более 50 градусов.
Теплую масляную массу влейте в муку. Перемешайте венчиком, пока масса теплая.
Теперь добавьте желтки и также перемешайте венчиком.
Добавьте ванильный экстракт.
Взбейте белки с сахаром. Сахар добавляйте вначале, чтобы пена была устойчивая и нежная.
Влейте желтковую массу и перемешайте тесто венчиком.
Нижнюю часть противня оберните фольгой.
Внутри форму застелите бумагой для выпечки.
Вылейте тесто в форму. Поставьте форму в противень большего размера и налейте туда горячую воду, чтобы пирог запекался как-бы на водяной бане.
Выпекать при 150 градусах около 1 часа.
Снимите бумагу, пока пирог еще горячий. Он немного осядет и будет “трястись”.
#пирог #торт