Домашняя паста из шпината

• 100 г 180 ккал • Б 7.1 • Ж 2.3 • У 33.11 •
2 стакана муки
2 яйца
250 грамм свежего шпината
соль
вода
Отварить шпинат в кипящей воде в течении 2-3 минут до мягкого состояния. Слить воду и дать остыть.
Взбить в блендере зелень и смешать с желтком.
Муку высыпать в миску, вылить в нее смесь шпината и замесить тесто.
Обернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать острым ножом или ножом для пиццы в полосы средней толщины.
Оставим на полотенце, чтобы паста немного застыла.
Закидываем в очень соленную кипящую воду, так как свежая паста впитывает очень много жидкости.
Варим 2 минуты, скидываем в дуршлаг, промываем и можно подавать к столу.