Ткемали – соус для мясных блюд, который готовится из слив.

Он имеет приятный кисло-сладкий вкус с легкими острыми нотками.
⠀
Ингредиенты
⠀
Слива - 1,5 кг
Вода - 250 мл
Чеснок - 2 шт.
Перец чили - 2 шт.
Кинза - пучок
Сахар-песок - 2 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Приправа Хмели-Сунели - 1 ч.л.
Базилик сушенный - 1 ч.л.
Приправа Уцхо-Сунели - 1 ч.л.
⠀
Сливы переберите и хорошо помойте под проточной водой, переложите их в кастрюлю и залейте водой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и проварите 15 минут.
Затем пробейте блендером.
⠀
Измельчённые чеснок, перец и кинзу
добавьте в сливовое пюре.
⠀
Всыпьте соль, сахар и специи.
⠀
Прогрейте смесь ещё 10-15 минут.
⠀
Разлейте по стерилизованным баночкам.
⠀
Храните в прохладном месте.