История ароматерапии.

Базилик.
Интересные факты:
История
базилика насчитывает около 5 тысяч лет. Считается, что культивировать
пряное растение начали на территории современных Ирана и Индии. В Европу
базилик попал благодаря знаменитым походам Александра Македонского в IV
веке до нашей эры.
В Древнем Египте растение использовали в
ритуальных церемониях, в частности остатки венков из этого растения были
найдены при исследовании гробниц фараонов.
В Риме базилик
считался лекарственным средством. Бытовали поверья, что базилик,
проросший на могиле — дурной знак, или, чем больше вокруг людей со злым
умыслом, тем сочнее уродится базилик.
Знаменитый римский ученый
греческого происхождения Гален признал базилик ядовитым растением.
Однако Плиний опроверг данную теорию, он считал растение превосходным
афродизиаком и не наблюдал за ним никаких ядовитых свойств.
На
родине в Индии базилик (туласи) по сей день является священным
растением. Согласно индуистским верованиям (направление вайшнавизм)
туласи является воплощением Лакшми, жены бога Вишны. Слово «туласи»
переводится с санскрита как «несравненная». Беспокоить священное
растение просто так нельзя, а при случайном касании принято извиняться.
Авиценна
в своем трактате «Канон врачебной науке» не обошел вниманием пользу
базилика. Он рекомендовал его при перебоях в работе сердца и от почечуя
(старинное название геморроя). Также отмечал положительный результат от
«закупорок в ноздрях», то есть насморка.
В XVIII столетии во Франции
базилик стал «королем специй». Благодаря французским поварам он стал
активно использоваться в кулинарии. Теперь практически невозможно
представить, например, провансальскую или итальянскую кухню без этой
пряности.
В Россию базилик попал на рубеже XVII–XVIII веков в
качестве лекарственного растения. Постепенно его стали применять и для
приготовления мясных кушаний.
Происхождение название «базилик»
идет от греческого «basileus», то есть государь, правитель. В русском
языке существует еще несколько названий базилика, заимствованных из
восточных языков: рейхан – из азербайджанского, реан – из армянского,
райхон – из узбекского. Кроме того, в некоторых местностях его прозвали
душистыми (красными) васильками или душки. Во многих европейских языках
названия этой пряной травы похоже на русское. Так в немецком языке –
Basilikum, в английском – basil, а в польском называется bazylia.
В
одних странах утверждают, что базилик, возможно, получил свое название
по имени ужасающего василиска, мифического существа с телом петуха и
хвостом змеи.
Трудно сказать, кто прав, но слово «базилик» узнают без перевода во многих странах.
Базилик
долгие годы считался магическим лекарством от укуса, взгляда и даже
дыхания злобного василиска. Позднее истории о василисках отошли в
область преданий, но базилик продолжали считать хорошим средством от
ядовитых укусов.
Учитывая лечебные свойства базилика, древние
греки и римляне полагали, что сеять базилик для лечебных целей следует с
заговорами и заклинаниями.
Считалось, что базилик приносит
богатство тем людям, которые носят листья этого растения у себя в
карманах. И сегодня есть люди, которые верят, что наличие базилика в
кармане помогает утвердиться в уверенности, что партнер сохранит
верность в делах и отношениях, а удача придет в дом.
Базилик по сей день считают растением-оберегом.
Сегодня
базилик не только используется как приправа при приготовлении пищи, но
также в парфюмерии, и во многих растительных лекарственных средствах.
Секреты:
- базилик добавляется в блюдо в последний момент перед употреблением, чтобы он не потерял свой неповторимый аромат;
- нельзя резать базилик ножом, лучше измельчать листочки с помощью пальцев.
-
Сушить листочки базилика нужно в тени при хорошей циркуляции воздуха:
либо на ткани, раскладывая их тонким слоем, либо подвешивая срезанные
верхушки побегов в маленьких пучках.
#ароматерапия #здоровье