Как приготовить домашнее мороженое

Как приготовить домашнее мороженое - 838991316860
Сегодня существует
множество рецептов приготовления мороженого - с фруктовыми добавками,
шоколадом, сгущенным молоком, йогуртом… Все они по своему хороши. Но
именно на этом базовом рецепте, который я Вам предлагаю, я остановилась.
По вкусовым качествам оно наиболее приближено к советскому пломбиру.

Делать его совсем не сложно, не поленитесь порадовать себя - любимых.
Ингредиенты: 200 мл домашнего молока, 4 желтка, 200 мл 33% сливок, 150 г сахара, ванильная палочка или эссенция.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991341692
1. Молоко доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем ваниль. Поставить на лед и дать остыть.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991374716
2. Желтки взбиваем с сахаром.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991398524
3. Молоко вливаем в желтки и хорошо перемешиваем.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991421052
4. Отправляем на слабый
огонь и постоянно помешиваем, но не даем закипеть. Масса должна немного
загустеть. Не оставляйте массу без присмотра, несколько секунд – желтки
свернуться.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991445884
5. Густоту крема легко
определить при помощи деревянной ложечки. Проведите пальцем по стенке
ложки – если останется след- крем загустел. Снова отправляем полностью
остыть.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991482236
6. Взбиваем сливки.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991507068
7. К взбитым сливкам добавляем яичный крем. Все перемешиваем венчиком.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991528572
Получаем воздушный сливочный крем.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991540604
8. Переливаем крем в
форму и ставим в морозильную камеру на 1 час. Если в холодильнике есть
функция быстрой заморозки, тогда обязательно включите ее. Это поможет
ускорить процесс подготовки мороженого.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991558780
По истечении часа
достаем мороженое из морозильной камеры и быстро взбиваем его лопаткой
или венчиком. Снова ставим на 1 час на заморозку. Таким способом придаем
мороженому воздушность и легкость.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991576188
Немного терпения и молочный десерт будет готов. Еще раз хорошо перемешиваем и отправляем на 8 часов в камеру.
Как приготовить домашнее мороженое - 838991592828
Готовить мороженое
лучше за день до того, как вы собираетесь его подавать, чтобы оно хорошо
охладилось и не было как ” булыжник”.
Как приготовить домашнее шоколадное мороженое
Как приготовить домашнее мороженое - 838991630716
Мороженое, пожалуй, самое любимое детьми и взрослыми сладкое лакомство в
жаркую погоду. К сожалению, в магазинах сейчас сложно купить
натуральное мороженое, без добавления искусственных красителей,
ароматизаторов, консервантов и прочей вредной химии. Поэтому мы с вами
будем готовить мороженое в домашних условиях сами. Это просто, полезно,
а, кроме того, интересно, особенно детям. Сегодня мы вам расскажем, как
сделать шоколадное мороженое в домашних условиях.





Вам понадобятся:





- 100 гр. темного шоколада


- 3 ст.л сахара


- 1/2 стакана молока


- сливки 33-35%- 300 грамм





В молоко положить сахар, подогреть на слабом огне. Добавить поломанный
шоколад, помешивать до полного его растворения. Затем смесь остудить.
Взбить охлажденные сливки и смешать их с шоколадной смесью. Поставить в
морозилку на несколько часов. Можно через 2 -3 часа перемешать
мороженое, чтобы не образовались льдинки. Получается мягкое домашнее
шоколадное мороженое.

#РецептыКулинария
Мороженое "Пломбир" (рецепт без яиц)

Комментарии