Ароматные, сладкие и полезные цукаты из тыквы – отличная альтернатива конфетам. Предлагаю 3 проверенных варианта: классический, с цитрусами и пряный.
1. Классические цукаты из тыквы Ингредиенты:
1 кг тыквы (очищенной)
500 г сахара
1 стакан воды
1 ч. л. лимонной кислоты (или сок 1 лимона)
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками 2×2 см.
Сварите сироп: вода + сахар + лимонная кислота. Доведите до кипения.
Опустите тыкву в сироп, варите 5 минут, затем остудите. Повторите 3–4 раза (каждый раз доводя до кипения).
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь сиропу.
Подсушите в духовке при 100°C 1,5–2 часа (или на воздухе 2–3 дня).
Результат: Мягкие, сладкие цукаты с лёгкой кислинкой.
2. Цукаты из тыквы с апельсином и корицей
Ингредиенты:
1 кг тыквы
400 г сахара
1 апельсин (цедра + сок)
1 ч. л. корицы
2–3 звёздочки бадьяна (по желанию)
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками.
Смешайте сахар, сок и цедру апельсина, корицу, бадьян и 100 мл воды. Доведите до кипения.
Добавьте тыкву, варите 3–4 подхода по 5 минут с остыванием.
Просушите в духовке при 80°C 2 часа.
Результат: Пряные цукаты с цитрусовым ароматом.
3. Пряные тыквенные цукаты с имбирём
Ингредиенты:
1 кг тыквы
300 г сахара
50 г свежего имбиря (ломтиками)
½ ч. л. кардамона
Щепотка мускатного ореха
Приготовление:
Тыкву нарежьте соломкой.
Сварите сироп: сахар + 150 мл воды + имбирь + специи. Прокипятите 5 минут.
Добавьте тыкву, варите 3–4 цикла (кипячение + остывание).
Обваляйте в сахарной пудре и подсушите в дегидраторе или духовке (90°C, 2 часа).
Результат: Пикантные цукаты с имбирной остринкой.
Советы для идеальных цукатов: ✔ Выбор тыквы – подойдёт мускатная или баттернат (сладкие сорта). ✔ Хранение – в стеклянных банках до 3 месяцев. ✔ Если нет духовки – сушите на воздухе 3–4 дня, накрыв марлей.
Эти цукаты можно добавлять в каши, выпечку или есть как конфеты! 😊 Какой вариант пробуем первым?
Заготовки на зиму
Цукаты из тыквы – 3 лучших рецепта
1. Классические цукаты из тыквы
Ингредиенты:
1 кг тыквы (очищенной)
500 г сахара
1 стакан воды
1 ч. л. лимонной кислоты (или сок 1 лимона)
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками 2×2 см.
Сварите сироп: вода + сахар + лимонная кислота. Доведите до кипения.
Опустите тыкву в сироп, варите 5 минут, затем остудите. Повторите 3–4 раза (каждый раз доводя до кипения).
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь сиропу.
Подсушите в духовке при 100°C 1,5–2 часа (или на воздухе 2–3 дня).
Результат: Мягкие, сладкие цукаты с лёгкой кислинкой.
2. Цукаты из тыквы с апельсином и корицей
Ингредиенты:1 кг тыквы
400 г сахара
1 апельсин (цедра + сок)
1 ч. л. корицы
2–3 звёздочки бадьяна (по желанию)
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками.
Смешайте сахар, сок и цедру апельсина, корицу, бадьян и 100 мл воды. Доведите до кипения.
Добавьте тыкву, варите 3–4 подхода по 5 минут с остыванием.
Просушите в духовке при 80°C 2 часа.
Результат: Пряные цукаты с цитрусовым ароматом.
3. Пряные тыквенные цукаты с имбирём
Ингредиенты:1 кг тыквы
300 г сахара
50 г свежего имбиря (ломтиками)
½ ч. л. кардамона
Щепотка мускатного ореха
Приготовление:
Тыкву нарежьте соломкой.
Сварите сироп: сахар + 150 мл воды + имбирь + специи. Прокипятите 5 минут.
Добавьте тыкву, варите 3–4 цикла (кипячение + остывание).
Обваляйте в сахарной пудре и подсушите в дегидраторе или духовке (90°C, 2 часа).
Результат: Пикантные цукаты с имбирной остринкой.
Советы для идеальных цукатов:
✔ Выбор тыквы – подойдёт мускатная или баттернат (сладкие сорта).
✔ Хранение – в стеклянных банках до 3 месяцев.
✔ Если нет духовки – сушите на воздухе 3–4 дня, накрыв марлей.
Эти цукаты можно добавлять в каши, выпечку или есть как конфеты! 😊 Какой вариант пробуем первым?