Пелядь.

Что за рыба такая? И почему ее называют сырок? Разбираемся вместе!
Пелядь - это озёрно-речная рыба рода сигов семейства лососевые. Длина ее тела может доходить до до 55 см, а вес - до пяти килограммов. Обитает в бассейнах рек Северного Ледовитого океана от Мезени до озера Илирней на востоке, также в бассейне реки Амур.
Мясо пеляди вкусное и нежное, благодаря тому, что она питается ракообразными.
Забавное прозвище "сырок" рыба получила потому, что после посола её можно употреблять в пищу через 2-3 часа, то есть практически сырой.
От других рыб рода сигов пелядь можно без труда отличить по форме рта (верхняя челюсть совсем незначительно выступает над нижней) и множеству жаберных тычинок (до 68 штук). Окрас по бокам светло-серебристый, спина тёмно-серая, голова и спинной плавник усеяны мелкими чёрными точками.
Специалисты выделяют три подвида или формы пеляди:
- речную (обитает в реках, сравнительно быстро растет, созревая уже на третий год жизни)
- обычную озёрную (обитает в озере)
- карликовую озёрную (обитает в мелких бедных на планктон озёрах, растет медленно, большую массу не набирает)
А вы когда-нибудь ловили пелядь?