Пирог из сухарей

"Сухарник" - это традиционный пирог города Архангельска. В каждом кафе и кондитерской вы можете насладиться кусочком этого пирога. Рецептов сухарников много, я нашла для себя лучший из рецептов и хочу им с вами поделиться. Пирог из сухарей получается очень вкусным, рыхлым и ароматным. Можно дополнить его орехами или изюмом.
Для приготовления пирога нам потребуется:
200 г измельченных сухарей;
200 г муки;
200 г сахара;
200 мл кефира;
3 яйца;
10 г ванильного сахара;
10 г разрыхлителя;
орехи (я использовала фундук);
растительное масло для смазывания формы;
сахарная пудра для подачи.
В глубокой миске яйца слегка взбить венчиком. Затем добавить сахар и ванильный сахар. Всё хорошо взбить.
Далее влить кефир и перемешать.
У меня в наличии всегда есть готовые измельчённые сухари. У кого их нет, можно купить в магазине или приготовить дома. Белый или черный подсохший хлеб нарезать на кубики и зажарить в духовке до золотистой корочки, остудить, а затем измельчить в блендере. Всыпать сухари в яично-кефирную смесь и хорошо перемешать.
В получившуюся массу добавить просеянную муку, разрыхлитель и хорошо перемешать.
Добавить в тесто орехи и перемешать.
Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.
Поставить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать примерно 40-45 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Пирог из сухарей остудить на решётке и по желанию посыпать сахарной пудрой. Сухарник, приготовленный по этому рецепту, получается рыхлым, вкусным. Прекрасная выпечка для семейного чаепития!
Приятного чаепития!