Как это сделано

3 авг 2018

Как собирают клюкву в Канаде .

Захотелось немного колорита в стиле National Geographics, поэтому 10 минут вождения — и мы перенесемся ненадолго в Новую Индию. Ну как в Индию — в восточный Ричмонд, что в ближайшем пригороде Ванкувер, на противоположном берегу реки Фрейзер. Здесь на клюквенных полях поспел урожай, что, само по себе, не повод для праздника (хотя в некоторых городках — повод, да еще и какой), если бы не зрелищность того, как его собирают — когда еще в Ванкувере увидишь разлившееся красное ягодное море?

Как собирают клюкву в Канаде . - 869743158781
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743157757
Клюква (англ. cranberry) — растение болотное, но в сельском хозяйстве выращивается на сухой почве в низинах, орошаемых каналами. Ягоды вырастают размером с крупный шиповник и тогда есть два способа их собрать — сухой: пройти и общипать все кусты и умный — затопить кусты к чертям.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743156989
Дело в том, что ягоды клюквы имеют одну важную особенность: внутри у них есть воздушная полость, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743157245
В середине октября клюквенные поля в долине реки Фрейзер затапливают на глубину около полуметра — чуть выше уровня кустов.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743157501
Дальше отряды наемной силы проходят по пояс в воде с молотилками.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743158013
Они оббивают кусты, чтобы сбить с них ягоды.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743158269
Наемная сила в Ричмонде почему-то обязательно имеет ярко выраженные национальные черты: +1 к колоритности.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743158525
Обратите внимание, что рабочие одеты в спасательные жилеты — как известно, утонуть можно и в стакане воды.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743159037
В прошлом году на сборе клюквы в Ричмонде утонул один рабочий.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743159293
Сбитые с кустов ягоды лежат сплошным слоем на поверхности воды.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743159549
Осталось только их собрать.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743159805
Те же самые рабочие при помощи бонов — плавучих заграждений — отсекают часть ягод и буксируют их к наиболее удобному для подъема берегу.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743160061
По частям они перетягивают все больше и больше ягод к месту погрузки.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743160317
Чтобы согнанные к берегу ягоды не расплывались, их тоже заграждают боном.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743160573
Отсюда конвейер поднимет урожай на грузовики.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743160829
В отличие от сухого сбора, ягоды, собранные на болоте, не пригодны к длительному хранению и должны быть сразу обработаны или заморожены.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743161085
Более 90% клюквы в Северной Америке собирается именно таким способом. А из всего канадского урожая клюквы 95% приходится на долину реки Фрейзер в Британской Колумбии — это около 17 миллионов килограммов на площади 1150 га (11.5 км2) [1]. При этом общая площадь всех клюквенных болот в Северной Америке составляет всего 12 тыс га (120 км2) В английском языке название «cranberry» растение получило за форму цветов, напоминающую длинную журавлиную (crane) шею с длинным клювом.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743161341
Журавля не дождался, зато поймал цаплю на красном фоне.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743161597
Клюква на вкус — кисловата и чем-то напоминает яблоки (я выловил пару жмень из болота).
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743161853
Вообще, это — одна из самых питательных ягод, богатая витамином С, калием и железом, органическими кислотами и антиоксидантами. Когда Америка стала независимой, на кораблях американского флота возили клюкву как источник витамина С — для поднятия иммунитета команды. Британцы в то время комплектовали свои корабли запасами лайма.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743164157
Одно из специфических свойств клюквы – способность усиливать действие антибиотиков в несколько раз.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743164413
Она также обладает бактерицидными и противомикробными свойствами.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743164669
Эти ягоды являются природным аналогом аспирина.
Как собирают клюкву в Канаде . - 869743164925
Некоторые города Британской Колумбии отмечают сбор урожая клюквы как, например, Форт Лэнгли где каждый год в выходные Дня Благодарения проходит жрачный фестиваль клюквы. Согласно легендам, клюква могла составлять часть дара индейцев пилигримам в тот самый исторический День Благодарения в 1621 году в Плимуте, Массачусетс. Источник ( http://www.bielousov.com/2014/cranberry-bogs-harvest/ ) Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Яндекс.Дзене ( https://zen.yandex.ru/ikaketosdelano ) и как обычно в инстаграме ( https://www.instagram.com/kaketosdelano/ ). Подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю. Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану (shauey@yandex.ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано ( http://ikaketosdelano.ru/ )
•

Комментарии