Легкий салат с ароматной заправкой, украшенный тыквенными семечками и клюквой.

В его составе — киноа, суперфуд, приобретший известность не так давно, и тыква, любимица многих. Приготовьте на ужин или возьмите с собой на перекус 🚶
На 6 порций вам понадобится:
400 г тыквы
160 г киноа
140 мл оливкового масла
60 мл бальзамического уксуса
50 г сушеной клюквы
40 г тыквенных семечек
1 красная луковица
1 ч. л. меда
1 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
🥗 Тыкву очистите, нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, сбрызните 20 мл оливкового масла, перемешайте и запекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке 20–25 минут.
🥗 Киноа выложите в кастрюлю, добавьте воды в соотношении 1:2, и отварите согласно инструкции, указанной на упаковке.
🥗 Красный лук нарежьте перьями.
🥗 Тыквенные семечки слегка обжарьте на сухой сковороде.
🥗 Для соуса соедините в миске 120 мл оливкового масла, бальзамический уксус, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, посолите, поперчите и хорошо взбейте.
Выложите в глубокую миску киноа, тыкву, лук, посыпьте семечками, сушеной клюквой, полейте заправкой и уберите салат на пару часов в холодильник. Приятного аппетита! #РецептыУтконос #Рецепты
Посмотреть пошаговый рецепт и купить все ингредиенты вы можете по ссылке: https://www.utkonos.ru/recipe/7078